Responsable Magasin Cantine H/F - GEPSA

Au sein d'un centre pénitencier vos différentes missions seront les suivantes :

Manager ses équipes :

- Veille au respect strict des règles de sécurité (EPI, gants, PIRL, etc.) et les fait appliquer par son équipe
- Coordonne, encadre et gère le personnel qui lui est hiérarchiquement rattaché
- Favorise l'évolution des compétences de son équipe et valide les recrutements
- Gère son service comme un centre autonome de profit
- Encadre, supervise et tutore les auxiliaires affectés au service cantine
- Organise le travail des auxiliaires classés à ce service
- Effectue manuellement l'entretien individuel d'appréciation de son personnel
- Propose périodiquement les demandes de formation et élabore le plan de formation, en liaison avec sa hiérarchie
- Est garant des procédures internes liées à la livraison des cantines

Gestion de la cantine :

- Met en place une gestion des stocks selon le processus défini par GEPSA, à l'aide de l'outil dédié et dans le respect des règles HACCP et du principe FIFO
- Respecte le plan de maitrise sanitaire : DLC, DLUO
- Approvisionne les stocks dans le respect des procédures achats de GEPSA auprès des fournisseurs
- Réceptionne les produits et assure la conformité de la commande
- Contrôle les stocks et garantit leurs sécurisations
- Organise et contrôle la préparation des commandes et s'assure de leur conformité
- Supervise la distribution des commandes
- Traite et clôture les réclamations dans l'outil ISIS
- En cas de litige, gère les problèmes avec les fournisseurs
- Etabli de manière hebdomadaire la facturation, la fait valider par la régie des comptes nominatifs (RCN) et la dépose dans CHORUS
- Participe à la mise à jour du catalogue
- Est force de proposition sur la mise en place de cantine additionnel

Relation client :

- Est l'interlocuteur des représentants du client en charge de ces services
- Rédige et transmet le rapport mensuel d'activité du service cantine ; partage via ISIS les données clés liées à l'activité

Mission Annexes :

- Participe activement à l'activité du service et doit avoir la capacité de remplacer occasionnellement son N-1 et N-2

Prérequis :

- Casier judiciaire vierge
- Maîtrise du pack Office et connaissance des outils de GMAO
- Expérience en gestion des stocks, en encadrement d'équipes
- Connaissances des règles HACCP, de la méthode FIFO

Compétences :

- Maitrise les outils bureautiques (Word, Excel)
- Bonne pratique des outils de gestion de stock

Compétences transversales :

- Capacité en management
- Bonne aisance rédactionnelle
- Sens du service
- Gère les priorités et les imprévus
- Assure un suivi du budget

Experience: 5 An(s) - management opérationnel

Compétences: Assurer la gestion administrative d'une activité,Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires,Mettre en place des indicateurs de performance technique,Identifier et gérer des invendus,Organiser le traitement des commandes,Former les nouveaux employés aux procédures de la boutique,Assurer le respect des normes de sécurité et d'hygiène en boutique,Présenter et valoriser un produit ou un service,Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation,Assurer le suivi des stocks en temps réel

Qualification: Cadre

Secteur d'activité: Justice

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).