Boulanger Tourier H/F - Boulangerie Cafe chez Maxime Amiens

Mamatte est une PME dynamique et en pleine croissance, spécialisée dans la production de produits de boulangerie, pâtisserie et viennoiserie de qualité. Nous sommes fiers de notre savoir-faire artisanal et de notre engagement à offrir à nos clients des produits savoureux et authentiques.

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un boulanger (H/F) passionné et talentueux pour rejoindre notre équipe.

Sous la responsabilité du Chef de Production, vous serez en charge des missions principales suivantes :

- Pétrissage et Façonnage : Réaliser les différentes étapes de fabrication (pétrissage, pointage, division, façonnage, apprêt) selon les recettes établies et les standards de qualité Mamatte.
- Conduite de la Cuisson : Assurer la cuisson des produits (pains, viennoiseries, pâtes feuilletées) en surveillant l'aspect, la texture et la coloration.
- Tourage : Réaliser le tourage des pâtes (pâte feuilletée, pâte levée feuilletée) dans le respect des techniques et des impératifs de production.
- Contrôle Qualité : Veiller au respect des normes d'hygiène (HACCP) et des procédures de sécurité alimentaire. Assurer la traçabilité des produits.
- Maintenance : Participer au nettoyage et à l'entretien du poste de travail et du matériel.

Profil recherché :

- CAP/BEP Boulangerie ou formation équivalente
- Débutants acceptés
- Maîtrise des techniques de boulangerie artisanale
- Connaissance des matières premières et des ingrédients
- Rigueur, organisation et sens du détail
- Esprit d'équipe et capacité à travailler de manière autonome
- Passion pour le métier et créativité

Nous offrons :

- Un poste à temps plein (35h/semaine)
- Un environnement de travail convivial et stimulant
- La possibilité de développer vos compétences

Experience: Débutant accepté

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Confectionner des viennoiseries,Cuire des pièces de viennoiserie,Défourner des pains et viennoiseries,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Permis: B - Véhicule léger exigé

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.