Second - Seconde de Cuisine H/F - la Mer a Boire

tPOSSIBILITE DE LOGEMENT (logement individuel, neuf, eau et électricité prises en charge)

Poste à pourvoir au 1er avril jusqu'au 10 décembre. D'autres contrats pourront être proposés à la suite selon l'activité.

Au sein d'un bistrot gourmand vue sur mer de 70 couverts, vous travaillez des produits frais de saison dans le respect des normes HACCP.
Cuisine de saison et à l'ardoise. Vous maitrisez le poisson : lever, préparer, cuire. Vous gérez votre poste en binôme avec le chef de cuisine. Vous êtes créatif(ve) et autonome.

Vous êtes rigoureux, créatif et dynamique

Vous aurez 2 jours de congés consécutifs la semaine (à définir)

Horaires en coupures.

Experience: 2 An(s) - sur même type de poste

Compétences: Modes de cuisson des aliments,Chaîne du froid,Modalités de stockage de produits alimentaires,Conditionnement des aliments,Techniques de conservation des aliments,Nettoyage et entretien des équipements de cuisine,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Concevoir des recettes et menus,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Dresser des plats pour le service,Préparer des plats à base de produits locaux,Superviser la préparation des produits culinaires,Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).