Chef - Cheffe de Partie H/F - Volfoni

Volfoni, Spécialités italiennes est un restaurant très chaleureux. Pizza, mozzarella, antipasti, vous avez de quoi réveiller vos papilles.
Chez Volfoni, la dolce vita commence par un aperitivo de cocktails création et d'antipasti maison et se prolonge avec des recettes traditionnelles de la cuisine italienne, dans un cadre convivial et authentique.
Marque du Groupe Bertrand, Volfoni représente l'ambiance de l'Italie des années 50-60 : une décoration rétro, du mobilier d'époque et des plats cultes.

Volfoni Nîmes recherche un chef de partie H/F pour renforcer l'équipe déjà en place.

Votre challenge :
- Réaliser les préparations en utilisant le matériel approprié : découpages (fromages, charcuteries, viandes, poissons, fruits et légumes.), désossage, réalisation des sauces et des appareils. ;
- Participer à l'application des fiches technique en collaboration avec le Second de Cuisine et/ou le Chef Cuisinier ;
- Participer à la réception des matières premières
- Garantir le respect des normes HACCP

Votre profil :
Disponibilité, esprit d'équipe, polyvalence, capacité d'organisation au rythme du service.

Vous justifiez d'une première expérience professionnelle similaire dans le secteur de l'Hôtellerie/Restauration/Tourisme/Commerce.

Vous vous reconnaissez ? N'attendez plus, postulez pour rejoindre un groupe dynamique qui souhaite faire évoluer ses collaborateurs.

Experience: 2 An(s) - Chef de partie

Compétences: Chaîne du froid,Techniques de conservation des aliments,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Dresser des plats pour le service,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Superviser la préparation des produits culinaires,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Assurer la propreté de la zone de travail,Animer, coordonner une équipe,Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.