Chef de Cuisine H/F - Cuisine Traditionnelle Collectivites

Notre mission : offrir chaque jour en restauration collective une cuisine savoureuse, équilibrée et porteuse de plaisir.
Chez CTC, chaque collaborateur compte. Rejoindre nos équipes, c'est prendre part à une aventure humaine fondée sur la passion, la fierté du travail bien fait et un véritable esprit d'équipe.Poste à pourvoir

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine pour l'un de nos restaurants collectifs situé au sein d'une clinique.

Lieu : Bouc-Bel-Air
Volume d'activité : moyenne de 170 couverts par service (déjeuner et diner)
Contrat : CDI - 35h/semaine - en roulement

Votre mission
Passionné(e) par la restauration collective, vous souhaitez mettre vos compétences au service d'un établissement de santé et contribuer au bien-être des patients ?

En tant que Chef(fe) de cuisine au sein d'une clinique, vous êtes le/la garant(e) de la qualité de la production culinaire. Vous réalisez des repas à partir de produits bruts soigneusement sélectionnés, alliant goût et équilibre.

Vos principales responsabilités :

- Préparer des plats chauds et froids à base principalement de produits bruts.

- Réaliser des prestations adaptées aux régimes spécifiques (textures modifiées).

- Participer au dressage des plateaux repas à la chaîne.

- Effectuer des tâches variées : plonge, nettoyage et organisation de la cuisine (dont soirs et week-ends).

- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

- Manager l'équipe, sous la responsabilité du chef gérant.

Votre organisation de travail

. Horaires : 7h00 - 18h00 (dont 1 heure de pause répartie sur la journée). Roulement sur 2 semaines :
---- Semaine 1 : 3 jours de 10h00 (Lundi, jeudi, vendredi)
---- Semaine 2 : 4 jours de 10h00 (Mardi, mercredi, samedi, dimanche)

Votre profil

- Expérience en cuisine collective (en clinique serait un plus) ou en restauration traditionnelle.

- Connaissance ou appétence pour le secteur médical (régimes spécifiques) : les patients sont notre priorité.

- Engagement fort envers la qualité de la prestation, la satisfaction des patients et l'hygiène.

- Sens de l'organisation et du management.

- Esprit d'équipe, volonté de fédérer et de motiver vos collaborateurs.

- Dynamisme, rigueur et bonne humeur au quotidien.

Attention site non desservi par les transports en commun

Experience: 3 An(s)

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.