Cuisinier H/F - Ehpad les Monts du Soir

Nous recherchons un(e) cuisinier (e) temps plein en CDD dès le mois de mars.

Vos missions :

- Participation à la production culinaire (déconditionnement, stockage des marchandises, élaboration et mises en oeuvre des recettes, préparation de plats spécifiques en fonction des textures et des régimes, respect des normes HACCP, commandes)

- Respect des process liés à la restauration et notamment la traçabilité (contrôle de la réception des commandes, suivis des refroidissements rapides et des remises en température, suivi de la polarité et des températures des huiles de friture, complétion des tableaux de bord de production, suivi des relevés de température des enceintes frigorifiques, réalisation d'auto contrôle concernant l'hygiène et la sécurité alimentaire.
- Entretien des locaux et du matériel
- Autres missions : Relais du chef en cas d'absence, participer aux formations, implication dans les projets développés dans l'établissement...

Compétences requises :
- Etre titulaire d'un CAP cuisine, d'un Bac Pro restauration
- Débutant ou expérimenté

Savoir - faire :
- Préparer, confectionner et dresser des plats attrayants
- Evaluer la qualité des produits
- Réaliser des recettes à partir de fiches techniques
- Vérifier les préparations et les plats
- Respecter et appliquer strictement les normes HACCP

Savoir être / qualités humaines :
- Empathie / Ecoute
- Capacité d'adaptation
- Travail en équipe
- Sens des responsabilités
- Organisé(e)
- Autonome

Temps plein, CDD 1 mois minimum
Travail 1 week-end sur 2

Experience: Débutant accepté

Compétences: Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Eplucher des légumes et des fruits,Cuire des viandes, poissons ou légumes

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées