Chef de Cuisine Expérimenté H/F

Un concept de restauration japonaise reconnu à Paris recherche son Chef (fe) de cuisine exécutant pour piloter sa cuisine dans un environnement à fort volume et à forte exigence culinaire.
Le Chef (fe) de cuisine travaille en lien direct avec le Chef Exécutif et encadre une équipe structurée composée de chefs de partie, commis et plongeurs.

Le restaurant s'inscrit dans un projet de développement ambitieux avec plusieurs établissements et une structuration de l'organisation cuisine.

Vos missions:

En tant que Chef de cuisine, vous êtes responsable de la qualité culinaire, de l'organisation de la cuisine et du management de l'équipe. Vous assurez notamment :

- Le respect strict des recettes
- Le management et l'organisation de l'équipe
- La gestion des stocks et la prise de commandes fournisseurs
- Le respect des normes d'hygiène HACCP

Ce que nous proposons:

- Contrat : CDI temps plein - 39h / semaine
- 4 850 € brut mensuel
- Prime mensuelle : 1 000 €
- Pourboires : environ 300 € / mois (variable)

Organisation du travail:

- Planning tournant : matin : 8h - 16h soir : 15h - 23h45
- 5 jours de travail + 2 jours de repos consécutifs
- Lieu de travail : Paris centre
- Date de prise de poste : dès que possible

Les avantages:

- Jours fériés payés double sans condition d'ancienneté
- Heures supplémentaires possibles, majorées et rémunérées
- Congés évènements familiaux (naissance, mariage, déménagement...)
- Prime de remplacement
- Prime de cooptation
- Mutuelle d'entreprise
- 50 % du Navigo mensuel remboursé

Profil recherché:

- Minimum 3 ans d'expérience en tant que Sous-Chef avec management d'une brigade d'au moins 7 personnes
- Expérience dans des restaurants à fort volume appréciée
- Rigueur, organisation et leadership
- Sens du détail et exigence culinaire
- L'Anglais est recommandé