Chef de Partie H/F - Mamija

Nous sommes à la recherche d'un chef de partie (h/f), passionné(e) et expérimenté(e), pour intégrer notre équipe culinaire.
Nous adapterons le type et la durée du contrat selon votre convenance et disponibilité.
Le poste est à pourvoir dès que possible.

Vos principales missions :

* Production Culinaire :
- Participer à la mise en place des entrées, plats, garnitures et desserts.
- Réaliser les entrées, plats, garnitures et desserts de la carte en suivant scrupuleusement les recettes de base, leurs proportions, la température et le temps de cuisson.
- Respecter les fiches techniques, standards définis et qualité des mets.
- Répartir l'ensemble des tâches de sa section aux apprentis et commis et contrôler la réalisation des tâches réparties.
- Former, montrer l'exemple et accompagner la production.
- Superviser les techniques de fabrication d'après les fiches techniques et dans le respect des ratios « coût marchandise ».
- Garantir la satisfaction des clients par la qualité des desserts préparés.
- Garantir la propreté, le respect des règles d'hygiène et de la sécurité au niveau des locaux, du produit et des hommes (respect HACCP).
- Veiller à la correcte utilisation des Équipements de Protection Individuelle dans sa section de production.
- Être force de proposition auprès du Chef de cuisine dans la définition de la carte.

* Nettoyage, Rangement & Stockage :
- Participation au rangement, nettoyage et stockage des ingrédients.
- Veiller au bon stockage des denrées périssables conformément aux règles sanitaires.
- Vérifier l'ensemble des dates de péremption des produits.
- Assurer, avant et après chaque service, le nettoyage et le rangement de son plan de travail, du matériel et de la cuisine en général.

Vos avantages :

- Temps de Travail : 39 heures ou 43 heures par semaine, selon votre préférence
- Primes d'objectifs contractuelles
- Mutuelle 100%
- Formations externes et internes assurées

Votre profil :

- Vous êtes un(e) Chef de Partie expérimenté(e) et passionné(e) de bons produits, en quête d'innovation et d'excellence permanente.
- Vous avez le sens du service client, vous appréciez le travail en équipe avec les autres services et savez résoudre des problématiques multiples et simultanées.
- Vous avez un état d'esprit positif et partagez les valeurs de notre groupe familial.

Intéressé(e), postulez dés à présent en ligne rejoignez notre équipe dynamique et passionnée !

Experience: 1 An(s)

Compétences: Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Dresser des plats pour le service,Cuire des viandes, poissons ou légumes

Qualification: Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.