Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Clinique de Provence-Bourbonne

La Clinique de Provence Bourbonne recrute pour son établissement un cuisinier (H/F) en CDI, temps plein.
Missions:
- Responsable de production : Fabrication des plats chauds du midi et du soir , en respectant les quantités déterminées par l'agent
d'économat, les régimes alimentaires des patients et les techniques culinaires.
- Maîtriser les règles HACCP
- Contrôler que les règles HACCP soient bien respectées par l'ensemble du personnel de cuisine.
- Participer à la chaîne de distribution des repas ainsi que leurs distribution au restaurant, en respectant la dotation pour chaque
patient.
- Participer aux tâches de nettoyages (Les fours, les tables, les sols, les frigos et cellules), en respectant le protocole de désinfection.
- S'assurer de la bonne exécution des tâches de nettoyages par les agents de cuisines (suivi des protocoles de nettoyage et de
désinfection des zones).

Horaire de travail :
Temps plein 35h00 lissé sur deux semaines :
Semaine de 30h : Lundi jeudi vendredi : 07h00 19h00 (1h de pause et 30 min de RTT en heure)
Semaine de 40h : Mardi Mercredi Samedi Dimanche : 07h00 19h00 (1h de pause et 30 min de RTT en heure)

Diplôme CAP ou BEP hôtellerie restauration exigé
Maîtrise des règles HACCP.

Salaire brut mensuel : entre 1972.92 € et 2073.46 € selon l'ancienneté.
Stationnement gratuit

Experience: 1 An(s) - restauration collective

Compétences: Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Eplucher des légumes et des fruits,Cuire des viandes, poissons ou légumes

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Activités hospitalières