Responsable Qualité en Restauration Collective H/F - Chru Orleans - Hopital de la Source

Les missions qui vous attendent en quelques mots ?
Pour rejoindre notre équipe, votre rôle consistera à soutenir les activités de gestion de la Qualité, des risques, de la sécurité et de l'environnement au sein d'une unité production de repas hospitalier basé sur le site du Centre Hospitalier Universitaire d'Orléans et de ses unités satellites.

Vos missions sont les suivantes :
- Mise à jour régulier du dossier d'agrément sanitaire (PMS, archivage, gestion documentaire)
- Animer la démarche HACCP sur l'ensemble de la fonction restauration
- Interlocuteur référent avec la DDPP pour la gestion documentaire du Dossier d'Agrément Sanitaire.
- Gestion des analyses bactériologiques et suivi des potentielles non conformités
- Être acteur de l'élaboration et à la mise en oeuvre des plans d'actions correctives
- Effectuer des audits internes pour évaluer la conformité aux normes et aux procédures sur les différents sites
- Être acteur de la formation du personnel sur les bonnes pratiques en matière d'assurance Qualité, de sécurité et d'environnement
- Contribuer à l'amélioration continue
- Gestion des événements indésirables
- Réalisation contrôle de nettoyage et de désinfection
- Assure la veille réglementaire en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Définir et animer la relation "clientèle" entre le secteur restauration et les services de soins en lien avec le service diététique dans le cadre du CLAN
- Suivi et mise à jour des équipements pour les produits lessiviels sur les tunnels de lavage, sur les postes de désinfection ainsi de la consommation.
- Garant de l'approvisionnement des EPI
- Suivi des indicateurs environnementaux
- Participation et ou animation des différents groupes de travail en lien avec assurance qualité ou l'environnement.
- Assurer la coordination avec le service diététique concernant les aspects relatifs à la qualité et au risque nutritionnels.

L'équipe que vous allez rejoindre
Intégrez une cuisine centrale dynamique et structurée :
6 000 repas produits par jour du lundi au vendredi et les jours fériés en semaines à l'UCPA, destinés aux 5 unités satellites (3 EHPAD, un internat et la restauration du personnel)
Une équipe de 95 agents organisés en postes de 8h

Ce poste est fait pour vous si...
- BTS Diététique ou BTS Qualité, Sécurité et Hygiène Alimentaire
- Minimum 2 ans d'expérience sur un poste de contrôle Qualité en restauration collective ou agroalimentaire

Vous avez le sens du leadership et de l'organisation
- Capacité à piloter, animer et encadrer une équipe
- Rigueur, planification et bonne résistance aux pressions
- Aisance relationnelle et excellentes compétences en communication écrite et verbale

Vous maîtrisez les règles du secteur
- Normes HACCP et règles d'hygiène et de sécurité en restauration hospitalière
- Connaissance des normes et réglementations en matière de qualité, sécurité et environnement
- Notions en microbiologie

Vous êtes à l'aise avec les outils
- Outils bureautiques courants
- Logiciels métiers MICROLIDE et DATAMEAL (un plus)
- Des connaissances en diététique et/ou nutrition
- La capacité à analyser et synthétiser des données et formuler des recommandations et modes opératoires

- Horaires du poste et rythmes de travail : fixes sur une base de 39h00 du lundi au vendredi de 7h00 à 15h00 à adapter suivant les contraintes liées au poste.

Experience: 2 An(s)

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation,Elaborer une stratégie commerciale,Analyser les tendances du marché pour anticiper les besoins,Concevoir des stratégies de fidélisation de la clientèle,Créer, organiser ou coordonner un évènement,Former le personnel aux normes de service et de qualité

Langues: Français souhaité

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Activités hospitalières

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.