Chef Patissier H/F - France Travail

Missions principales :
Production et Conditionnement :
Participer à la production et au conditionnement des produits du rayon.
Gestion d'Équipe :
Transmettre les consignes et le planning de production à l'équipe.
Gérer une équipe de 3 collaborateurs.
Relation Client :
Être responsable de la démarche relation client dans le rayon.
Prendre en compte les litiges clients et proposer des solutions.
Animation et Objectifs :
Proposer et planifier des animations après accord de la hiérarchie.
Contribuer à la réalisation des objectifs du rayon, identifier les écarts, proposer et mettre en oeuvre des actions correctives.
Gestion des Stocks et Fournisseurs :
Chiffrer les engagements promotionnels, valider/passer les commandes, traiter avec les fournisseurs.
Vérifier les livraisons et gérer les litiges fournisseurs.
Contrôle et Organisation :
Maîtriser les stocks, gérer les consommables, organiser et contrôler les inventaires.
Mettre en place des actions contre la démarque et le gaspillage alimentaire.
Hygiène et Qualité :
Assurer l'hygiène, la traçabilité et la qualité des produits du secteur.

Experience: 3 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Analyser les tendances du marché pour anticiper les besoins,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières,Former les nouveaux employés aux techniques de pâtisserie,Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie