Cuisinier H/F - le Clapotis

Le restaurant « Le Clapotis » à Saint Avertin recrute un nouveau membre dans sa super brigade !

Fort de 32 ans d'expérience, cette adresse prisée d'une fidèle clientèle possède de beaux atouts avec entre autre une salle de 100 couverts, une grande terrasse au bord de l'eau et un parking de 150 places attenants.

L'équipe laisse son talent s'exprimer autour du marché, restant toujours fidèle aux saisons.

Des classiques revisités, laissant place toutefois à la créativité en travaillant les produits du terroir et de nos partenaires locaux.

Principales missions:
- Soutien du chef et du sous chef au poste « chaud » et « entrées froides »
- Respect et mise en pratique de le législation et des normes HACCP
- Maîtrise des cuissons
- Mise en place et préparation des viandes & poissons
- Formule bistronomique chaque midi en semaine à élaborer en étroite collaboration avec l'équipe

Profil recherché:
- Dynamisme, disponibilité, créativité sont des qualités à avoir.
- Personne avec une expérience en cuisine, des compétences culinaires et une maîtrise du volume.

Notre objectif: Faire évoluer et grandir le restaurant en notoriété en harmonie avec le cadre et notre fidèle clientèle.

Informations utiles
-Localisation : Saint Avertin - 37, France
- Contrat : CDI 39h/ semaine
- Salaire : selon expérience par mois
- 2 jours 1/2 de congés

Experience: 24 Mois

Compétences: Bac pro cuisine,CAP cuisine,Chaîne du froid,Gestion de la qualité des produits,Modalités de stockage de produits alimentaires,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Aménager un poste et les conditions de travail,Assurer la propreté de la zone de travail,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).