Agent Polyvalent de Restauration - Epinay-Sur-Seine H/F - Communes

Au sein de la Cuisine centrale, sous l'autorité de la Responsable de Production, Hygiène et Qualité, vos principales missions seront de :

Assurer la préparation des entrées froides, le tranchage, la répartition des fromages, laitages et desserts
Assurer la production des plats cuisinés (traçabilité des produits, respect des règles d'hygiène et de sécurité)
Conditionner les préparations en respectant le grammage et le nombre de rations prévus par barquette
Contrôler la qualité et l'aspect des plats cuisinés avant le conditionnement et informer le responsable en cas de problème
Aider ponctuellement ses collègues sur les différents laboratoires de la Cuisine Centrale, en fonction des besoins de production
Assurer les missions d'agent de distribution, en fonction des besoins
Mettre en place et suivre le service selon la législation en vigueur du restaurant municipal
Participer à la préparation, au service et à l'entretien du restaurant municipal
Entretenir le matériel et les locaux

* Maîtrise de la cuisine collective en liaison froide
* Maîtrise du cadre réglementaire (Plan de Maîtrise Sanitaire, traçabilité, la méthode H.A.C.C.P*)
* Expérience souhaitée de deux ans au moins sur un poste similaire
* Sens de l'initiative et d'esprit d'équipe
* Dynamisme et motivation
* Permis B obligatoire

Horaires:

* Du lundi au jeudi: de 7h25 à 14h55 ou de 5h55 à 13h25 pause repas comprise
* Le vendredi: de 7h25 à 14h25 ou de 5h55 à 12h55 pause repas comprise

H.A.C.C.P: Méthode de contrôle de la sécurité alimentaire

POSTE OUVERT AU GRADE D'ADJOINT TECHNIQUE

Afin de continuer à développer l'accès à nos métiers aux femmes comme aux hommes, toutes les candidatures, qu'elles soient féminines ou masculines sont les bienvenues