Sous-Chef de Cuisine H/F - Maison Chiberta

Au coeur d'un environnement privilégié entre océan, forêt de pins et parcours de golf, la Maison Chiberta à Anglet abrite le restaurant ABRAZO by Juan Arbelaez, une table singulière portée par le chef Juan Arbelaez. La cuisine y est généreuse, moderne et engagée, centrée autour de la cuisson à la braise, mêlant influences sud-américaines, traditions basques et mise en valeur des produits de saison.Dans le cadre de notre croissance, nous recherchons un(e) Sous-Chef(fe) en CDI, passionné(e) par la cuisine de caractère, organisé(e) et animé(e) par l'exigence du goût et du travail bien fait.

Vos missions
Sous la supervision directe de la Cheffe de cuisine, vous jouerez un rôle clé dans le bon fonctionnement de la brigade :

Assister la Cheffe dans la gestion quotidienne et l'organisation de la cuisine
Coordonner et encadrer les différents postes pendant la mise en place et le service
Veiller à la qualité des préparations, des cuissons et du dressage des assiettes
Participer activement à la création et à l'évolution de la carte
Garantir l'application des normes d'hygiène et des procédures HACCP
Accompagner, former et motiver les membres de l'équipe en cuisine
Participer au suivi des commandes, des stocks et à la maîtrise des coûts
Profil recherché

Expérience confirmée en tant que Sous-Chef ou Chef(fe) de Partie expérimenté(e) souhaitant évoluer
Intérêt marqué pour la cuisine à la braise et les produits frais de saison
Leadership naturel, organisation et esprit collectif
Rigueur professionnelle et capacité à évoluer dans un environnement dynamique
Envie de s'impliquer durablement dans un projet culinaire ambitieux
Conditions

CDI - 42 h par semaine
5 jours travaillés par semaine
Poste non logé
Prise de poste rapide

Experience: 2 An(s)

Compétences: Dresser des plats pour le service,Animer, coordonner une équipe,Assurer la propreté de la zone de travail,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Organiser des événements culinaires spéciaux,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.