Chef de Cuisine Experiemente H/F - L'hippocampe
- Marseille 15e - 13
- CDD
- L'hippocampe
Les missions du poste
Le restaurant l'Hippocampe situé à l'Estaque recherche un Chef Cuisinier H/F pour prendre la responsabilité de la cuisine et contribuer à faire évoluer l'offre culinaire de l'établissement.
Missions :
-
Élaborer et réaliser les plats de la carte en valorisant les produits frais et de saison
-
Travailler principalement les poissons et les produits de la mer
-
Proposer deux suggestions créatives par semaine en complément de la carte
-
Encadrer, organiser et accompagner l'équipe en cuisine
-
Gérer les commandes de marchandises et les relations fournisseurs
-
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
-
Participer à la création et à l'évolution de la carte
-
Assurer la bonne gestion de la production et de l'organisation du service
-
Une connaissance en pâtisserie serait appréciée.
Profil recherché :
-
Chef cuisinier expérimenté, créatif et passionné par les produits frais
-
Capacité à innover, créer une carte et proposer de nouvelles idées culinaires
-
Expérience en gestion et management d'équipe en cuisine
-
Bonne maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
-
Diplôme en cuisine apprécié ou solide expérience à un poste de chef
-
Sens de l'organisation, rigueur et autonomie
Conditions de travail : CDD - Temps plein, prise de poste en mai (possible avant), salaire évolutif selon profil, compétences et expérience - Possibilité de s'inscrire dans la durée au sein de l'établissement - Tickets restaurant et participation aux frais de transport
Planning : en hors saison, du mardi au dimanche midi et le vendredi et samedi soir
Et en juillet/août : du mardi au samedi midi et soir (repos : dimanche et lundi)
Si vous aimez créer et travailler de beaux produits,
nous serons heureux de découvrir votre signature culinaire
Le profil recherché
Experience: 5 An(s)
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle