Responsable des Achats Alimentaires Expertise Cuisinier - Traiteur - Secteur Agro - Restauration H/F - BC CAP

Le groupe BC CAP, créé en 2006, fabrique et distribue des produits de boulangerie-pâtisserie. Nous exploitons également des boutiques de boulangerie-pâtisserie, sur divers secteurs en France (Mulhouse, Lyon, Clermont-Ferrand, Rennes, Nantes, Brest, Caen). Nous avons à coeur de fabriquer des produits de boulangerie-pâtisserie traditionnels de qualité.

Nous comptons actuellement environ 200 salariés. Peut-être serez-vous le prochain ? Nous serons ravis d'échanger avec vous à ce sujet ! N'hésitez plus et rejoignez-nous !


BC-CAP recherche un Responsable des achats alimentaires H/F (expertise cuisinier/traiteur) - Secteur Agroalimentaire/Restauration

En étroite collaboration avec la Direction, les services Production, Recherche & Développement et Qualité, vous définissez et mettez en oeuvre la politique des achats alimentaires du Groupe selon des objectifs de rationalisation et de réduction des coûts et d'amélioration continue de la qualité.

Vous avez la responsabilité des résultats dans le cadre de la politique définie par la Direction.

Garant(e) de l'atteinte des objectifs en termes de qualité, coût, délai, vous pilotez la gestion des fournisseurs et assurez à la bonne application du processus d'achat, avec une expertise pointue dans la sélection des produits alimentaires (recensement des besoins, études de marché, appels d'offres, négociations, référencement, évaluation des performances).

Vos missions clés :
- Élaborer et négocier les cahiers des charges fournisseurs (spécifications techniques, quantités, prix, délais) en lien avec les services internes et la production, dans une logique d'optimisation qualité/prix.

- Sourcer et sélectionner de nouveaux fournisseurs et produits, en veillant à leur fiabilité et à leur conformité aux normes agroalimentaires (HACCP, traçabilité, etc....).

- Prospecter les marchés, être en veille, mettre en concurrence les fournisseurs cibles, les sélectionner d'après les critères définis par/avec la Direction ;
- Suivre et évaluer les fournisseurs : contrôle des livraisons, contrôle les marchandises livrées, leurs conditions de transport et/ou la conformité des services, résolution des litiges, vérification des factures et des conditions de transport.

- Analyser les risques et prioriser les actions en fonction des enjeux stratégiques.

- Piloter les tableaux de bord et reporting (suivi des indicateurs, performance achats, etc....) et les présenter à la Direction. -> Maitrise indispensable d'Excel (tableaux croisés dynamiques, formules avancées, gestion de bases de données) et du Pack Office pour ces missions.

- Déployer et animer le logiciel de commande et inventaire Inpulse : formation des équipes, support fonctionnel, suivi des bonnes pratiques, optimisation des processus de commandes et inventaires pour l'ensemble des points de vente du groupe.

Vous serez le garant de la stratégie achats et de la performance des approvisionnements pour l'ensemble des points de ventes du groupe en assurant la mise à jour de nos mercuriales fermées.

Pourquoi nous rejoindre ?

- Poste stratégique au coeur de la performance du groupe, avec un impact direct sur la qualité et la rentabilité.

- Environnement stimulant, alliant expertise technique et relation client/fournisseur.

- Évolution possible dans une structure en croissance.

Votre profil :
- Diplômé(e) d'un Master ou d'une école supérieure de commerce/gestion, avec une expérience confirmée de 5 ans minimum dans les achats alimentaires, la restauration ou l'agroalimentaire.

- Connaissance approfondie des produits alimentaires, des circuits d'approvisionnement et des enjeux de la restauration (normes, traçabilité, saisonnalité).

- Maîtrise avancée d'Excel et du Pack Office (création de tableaux de bord, analyse de données, reporting).

- Sens aigu de la négociation, de l'écoute et du relationnel (fournisseurs, équipes internes, Direction).

- Rigueur, autonomie et gestion des priorités dans un environnement dynamique.

- Expérience en gestion de logiciels métiers (type Inpulse) et en formation d'équipes serait un atout.