Patissier H/F - PROMAN

Votre agence PROMAN NANTES 4 recherche un PATISSIER

Le pâtissier conçoit, prépare et réalise des produits de pâtisserie (gâteaux, entremets, tartes, viennoiseries, desserts) dans le respect des recettes, des normes d'hygiène et des standards de qualité de l'établissement.

VOS MISSIONS:

- Préparer et peser les ingrédients
- Réaliser les pâtes (brisée, feuilletée, sablée, à choux, etc.)
- Préparer crèmes, ganaches, mousses et garnitures
- Monter et décorer les gâteaux et entremets
- Assurer la cuisson et le refroidissement des produits
- Contrôler la qualité visuelle et gustative

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- CAP/BEP Pâtisserie ou diplôme équivalent
- Mention complémentaire ou BTM apprécié
- Expérience souhaitée en pâtisserie artisanale ou restauration
- Maîtrise des techniques de base et avancées en pâtisserie
- Bonne connaissance des matières premières
- Précision dans les dosages et la décoration
- Créativité
- Rigueur et sens du détail
- Organisation

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.