Cuisinier Multisites - Mairie de Vitré H/F - Communes

Aux portes de la Bretagne, la Ville de Vitré est idéalement située, à proximité de Rennes et Laval, à 1h de route de Saint-Malo et du Mont-saint-Michel. Ville-centre d'un territoire reconnu pour son dynamisme économique, c'est aussi l'endroit rêvé pour les amateurs de sport avec des équipements de qualité. Ville d'Art et d'Histoire, Vitré compte 70 monuments inscrits au titre des Monuments Historiques. Avec son château, ses deux musées et son centre culturel, la diversité de l'offre culturelle n'est plus à démontrer. Le tissu associatif très dense offre un panel d'activités ou d'événements qui rythment la vie des Vitréens.
Et si vous venez de loin ? Bénéficiez d'un accompagnement à la mobilité pour faciliter votre arrivée et vos démarches : logement, garde ou scolarisation des enfants, emplois de votre conjoint, découverte du territoire.
Vous souhaitez un aperçu de notre territoire ? RDV sur le site Naturellement Vitré Rejoindre la Ville de Vitré, c'est intégrer une dynamique collective au service de l'intérêt général et des projets portés sur le territoire. Plusieurs dizaines de métiers vous attendent pour découvrir toutes les facettes de l'action municipale au service des citoyens et des usagers.

Au sein du service éducation/restauration, la cuisine centrale de Vitré confectionne 850 repas par jour (scolaire, crèche, senior et plateaux portage) et propose une restauration privilégiant les produits locaux de qualité et le fait maison. Elle approvisionne plusieurs cuisines satellites, notamment dans les écoles publiques de Vitré.
Missions principales :
* Préparer et produire des plats chauds et froids selon les normes d'hygiène et fiches techniques
* Stocker, dresser et assurer la qualité des aliments pour le service
* Servir les repas et accompagner les convives
* Maintenir l'hygiène et la sécurité des locaux et du matériel
* Coordonner l'équipe et assurer le lien avec le responsable en l'absence du chef de satellite
Précisions sur le poste :
* Poste à temps complet, temps de travail annualisé
* Intervention sur plusieurs sites sur le Ville de Vitré
* Grades de recrutement : adjoint technique, adjoint technique principale 2ème et 1ère classe, agent de maitrise
* Travail dans le bruit, port de charges, manutention, station debout prolongée, expositions à la chaleur ou au froid, contraintes des horaires, déplacements quotidiens
* Recrutement fondé sur les articles L332-8-2° ou L332-14 du Code de la Fonction Publique.
* Fiche de poste consultable sur demande auprès de la Direction des ressources humaines.
Pour postuler :
* CV et lettre de motivation sont à adresser à Monsieur le Maire - Direction des ressources humaines

Compétences clés :
* Maîtrise des techniques culinaires et présentation des plats
* Respect strict des normes d'hygiène et procédures HACCP
* Être titulaire d'un CAP cuisine
* Entretien du matériel et des locaux selon les règles de sécurité
* Organisation et préparation des repas en respectant les délais
* Travail en équipe, autonomie et sens de la communication
* Connaissance des recommandations PMS et PNNS et pratiques de manutention adaptées