Cuisinier - Ccas de Chalons en Champagne H/F - Centres communaux d'Action Sociale

Au sein d'une structure d'accueil de jeunes enfants, le(la) cuisinier(-ère) participe activement à la vie et au bien-être des enfants accueillis en confectionnant des repas variés, équilibrés et appétissants, en étant créatif dans la présentation. Il/elle est force de proposition dans son domaine d'activités.

Conditions et environnement de travail :
- Travail en binôme
- Amplitude de travail : 7h30 / 18h30, sur planning par roulement à la semaine
- Port de charges
- Relations régulières avec un prestataire externe
- Trajets ponctuels crèche / école

ACTIVITES PRINCIPALES :
- Etablir les commandes en fonction des menus et des stocks
- Réceptionner, contrôler et ranger les livraisons et gérer le stock
- Préparer les repas en fonction des présences et des régimes des enfants en adaptant les textures en fonction des âges.
- Etablir et confectionner les goûters dans le respect des normes HACCP et des recommandations GERMCN et du PNNS.
- Réaliser l'entretien de la vaisselle, du matériel et des locaux.
- Appliquer la démarche HACCP et les autres règles de la restauration collective dans toutes les tâches de travail
- Préparer les chariots de repas et les distribuer au sein des unités de vie

ACTIVITES SPECIFIQUES :
- Assurer des remplacements et être en renfort dans les unités (encadrement des enfants sur les trajets école, pendant les repas, les siestes ...)
- Être disponible lors d'évènements ponctuels

Vous possédez impérativement le CAP cuisine.
Vous connaissez les techniques culinaires adaptées à la restauration collective et à l'âge des enfants.
Méthode HACCP

Savoirs faire
- Réaliser les déjeuners et les goûters
- Maîtriser la gestion des commandes
- Repérer les dysfonctionnements et alerter la direction
- Assurer un encadrement efficace et bienveillant auprès des enfants
- Faire des calculs de grammage

Vous êtes créatif(-ve), disponible et engagé(e).
Vous avez un bon sens du relationnel et l'esprit d'équipe.