Chef de Cuisine H/F

La brasserie Le St Trop, située sur le port de Carry-le-Rouet, recrute un Chef de cuisine confirmé (H/F) pour un établissement à fort débit.

Carte disponible sur : www.brasserielesttrop.fr

Missions

- Participation active aux services en cuisine
- Gestion complète de la cuisine et de la brigade
- Organisation des services à fort volume
- Management terrain et formation de l'équipe
- Gestion des commandes, des stocks et des coûts
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité

Rémunération : 48 000 € nets / an

- Octobre à mars : 3 500 € nets/mois
- Avril & septembre : 4 000 € nets/mois
- Mai & juin : 4 500 € nets/mois
- Juillet & août : 5 000 € nets/mois

- Possibilité de logement
- Poste terrain à responsabilités
- Environnement dynamique en bord de mer

Merci d'envoyer CV + portfolio

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Lieu du poste : En présentiel

- 10 ans d'expérience minimum en cuisine
- Expérience indispensable en brasserie gros débit
- Chef opérationnel, présent et impliqué au service

(poste non destiné à un chef exécutif)

- Excellente résistance au stress
- Capacité à manager et former une équipe sur de gros services
- Maîtrise des équipements Rational (four & Vario)
- Gestion des stocks, achats et coûts
- Organisation, leadership et exigence de qualité