Second de Cuisine - Restaurant Universitaire Schweitzer Béthune H/F - CROUS de l'Académie de Lille

Sous l'autorité du chef de cuisine, vous participerez directement à la réalisation des recettes et des menus.

Activités principales :

- Cuisiner ;
- Seconder le chef de cuisine ;
- Suppléer le chef de cuisine en son absence ;
- Coordonner et encadrer les personnels qui travaillent en cuisine et dans les différents services ;
- Assurer les activités de traiteur ;
- Assumer la responsabilité des tâches de vous délèguera le chef de cuisine ;
- Participer et veiller à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine.

Connaissances:

- Techniques de cuisine, de pâtisserie et des entrées composées ;
- Techniques de management ;
- Informatiques ;
- Utilisation des EPI ;
- Économie d'énergie.

Compétences opérationnelles:

- Connaître l'organisation et le fonctionnement des Crous.

Compétences comportementales:

- Autonomie ;
- Dynamisme ;
- Organisation ;
- Diplomatie ;
- Rigueur.