Cuisinier H/F - France Travail

FICHE DE POSTE - CUISINIER
-Intitulé du poste : cuisinier évolutif - Responsable de l'établissement par la suite
-Expérience requise: Minimum 1 an
-Nature du poste: CDD I
Mission principale :

9h a 11h :
-préparation du début de service
-cuisiner plat de la semaine ou plat du jour (avec recettes existantes ou autres)
-mariner viande + préparation des pickles carottes + sauce poisson
-Gestion du stock

11h a 13h
-ouverture du restaurant
-mise en service les plats à EMPORTER type cuisine asiatique
-Mise en service plats en salle
-prendre les commandes, gérer les commandes et répondre aux clients
-pré - nettoyage en fin de service + faire liste des courses pour le lendemain

Autres occasionnel :
-effectuer les achats pour le restaurant
-service événements occasionnel
-commander le pain + aller les chercher
-Aide à l'élaboration des nouveautés dans le menu
-Savoir organiser et travailler en équipe
-garantir le respect du service hygiène (cuisine + terrasse + devanture) + gérer le service ménage

Critères:
-Sérieux
-Bon sens relationnel et hygiène
-Écrit parler le français
-véhiculé
-disponible toute la saison du mois de Mars a Fin Octobre
Apres Octobre a définir

Objectifs:
Évolutif vers le poste de chef d'établissement qui prendra en charge également la gestion administrative, financière et formation du personnel.

HORAIRES:
9h00 a 13h00
(Peut être modifié selon besoin du restaurant)
Du mardi au samedi

Adresse de l'établissement:
58 route de Murviel
34500 Béziers

Rémunération :
956 € NET + prime d'intéressement en fonction de chiffre d'affaire, augmentation importante de salaire en basculant vers le poste chef de l'établissement.
À définir.

Contact:
E-mail: ****@****.**

Experience: 12 Mois

Compétences: CAP cuisine,Chaîne du froid,Cuisine du monde,Cuisinier,Gestion de la qualité des produits,Procédures de la marche en avant,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Sensibilisation aux allergies alimentaires,Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Conditionner des produits,Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine,Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Superviser la préparation des produits culinaires

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Services des traiteurs

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.