Chef de Cuisine H/F - France Travail

Nous recherchons un(e) chef(fe) de cuisine.

Vous réaliserez notamment les activités suivantes :
- Préparer des plats (viande, poisson, etc. )
- Préparer un plan de travail
- Éplucher des légumes et des fruits
- Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Réaliser le nettoyage et la désinfection des plans de travail

Connaissance des normes HACCP

Horaires variables, selon planning

ATTENTION : site mal desservi par les transports en commun, il est nécessaire d'être véhiculé.

Experience: 2 An(s) - 2-3 ans en cuisine

Compétences: Chaîne du froid,Modalités de stockage de produits alimentaires,Techniques de conservation des aliments,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Législation alimentaire,CAP cuisine,Préparer des plats culinaires,Dresser des plats pour le service,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Superviser la préparation des produits culinaires,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Assurer la propreté de la zone de travail,Animer, coordonner une équipe,Lutter contre le gaspillage alimentaire

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle