Cuisinier - Conseil Departemental de l'Aude H/F - Conseils départementaux

Au sein de la Direction de l'Education et des Collèges (DEC), le service éducation gère les personnels techniques qui assurent l'accueil, la restauration et l'entretien des collèges.
Elle encadre notamment les 350 agents techniques en ayant comme priorité d'offrir les meilleures conditions d'éducation aux Audois.

Catégorie C
(699)

Vous rejoindrez l'équipe des agents techniques du collège et serez chargé(e) de participer au service de restauration et à l'activité de cuisine au sein de la cantine scolaire. Sous l'autorité du chef cuisinier vous serez ainsi amené à :
Préparer et servir les repas :
- Elaborer les menus et assurer les approvisionnements
- Préparer et organiser la distribution des repas : maîtrise des techniques culinaires, confection des plats dans le cadre du protocole de travail, évaluation des quantités/qualité
- Remplacer ponctuellement le chef cuisinier en cas d'absence

Garantir l'hygiène et la salubrité des locaux :
- Assurer l'hygiène et la salubrité des locaux, effectuer l'entretien préventif et le bon fonctionnement du matériel, réaliser des autocontrôles

Spécificités du poste :
- Membre de la Communauté Educative
- Port de charges lourdes et manutention
- Port de vêtements professionnels et EPI
- Horaires : 6h-14h30

Votre profil :
- Diplômé d'un CAP cuisine ou équivalent
- Doté d'une bonne maîtrise de la méthode HACCP
- Doté de connaissances en diététique et des règles d'hygiène et de sécurité
- Rigoureux, organisé, autonome et ayant l'esprit d'initiative
- Doté de qualités relationnelles
- Titulaire du permis B

Nous vous proposons :
- Rémunération statutaire
- Prestations sociales et comité des oeuvres sociales
- Accompagnement carrière (formation, mobilité...)
- Aménagement du temps de travail RTT, CET