Directeur d'Établissement - Hôtel 4 & Restaurants H/F - GRAND MESS

Avez-vous déjà poussé la porte de GRAND MESS à Clermont-Ferrand ?

Nous sommes ouverts ! Après des mois de construction, Mess Family est enfin de retour dans sa région avec un tout nouvel univers festif et élégant dans la cité clermontoise.

Entreprise familiale de restauration festive et d'hôtellerie fondée par Margaux MONTEL et Jean-Baptiste GRAVIER, nous sommes déjà présents dans les Alpes avec des établissements emblématiques comme La Folie Douce et Le Sporting Alpe d'Huez et La Folie Douce St-Gervais / Megève !

Après trois ans de travail de préparation, nous avons donné vie à GRAND MESS Clermont-Ferrand, un lieu unique comprenant un hôtel 4 étoiles de 96 chambres, deux restaurants, un bar-club vibrant, un grand patio et des rooftops... Un établissement d'exception qui vous invite à la découverte et à la fête !

Poussez la porte de GRAND MESS et laissez vos cinq sens s'éveiller :
Une architecture iconique
Des plats gourmands aux saveurs audacieuses
Des sets musicaux entraînants pour faire danser toute la tablée
Des cocktails signatures préparés par nos barmans passionnés

Rejoindre Mess Family, c'est s'inviter à un grand repas de famille où la convivialité et la générosité règnent en maître. C'est vivre des moments inoubliables avec nos équipes et nos clients, dans un esprit de partage.


Vos missions principales

Véritable chef d'orchestre, vous pilotez l'ensemble de l'exploitation, garantissez l'excellence des services sur tous les points de vente et contribuez activement au développement du site :

Développement et stratégie

- Développer la stratégie globale de l'établissement
- Développer le chiffre d'affaires (hébergement, bar, petit-déjeuner, restauration sur mesure, séminaires, activités, privatisations et événements)
- Définir et superviser la politique tarifaire en collaboration avec la direction générale
- Concevoir des offres attractives pour la clientèle individuelle et affaires

Management et qualité

- Encadrer 7 responsables de service et 3 commerciaux, avec supervision d'un effectif total de 100 collaborateurs
- Garantir une qualité de service irréprochable et une expérience client distinctive, fidèle à l'esprit GRAND MESS
- Mettre en place un management participatif et fédérateur

Gestion et pilotage

- Assurer la gestion opérationnelle quotidienne
- Optimiser les charges d'exploitation
- Superviser la gestion administrative avec les services support (comptabilité, RH)
- Piloter la gestion des ressources humaines du site en collaboration avec le service RH du siège

Profil recherché

- Formation supérieure en hôtellerie
- Expérience confirmée en direction d'un hôtel classé
- Fort sens de l'hospitalité et de l'expérience client
- Aisance en gestion opérationnelle et financière
- Forte orientation développement commercial et performance
- Maîtrise de l'anglais
- Leadership naturel, autonomie, goût du terrain et esprit d'équipe