Alternance - Assistant Conducteur Baratte H/F - Groupe Savencia

Savencia, Groupe alimentaire international, familial et indépendant, engagé dans la transition agricole et environnementale et guidé par la vocation "Entreprendre pour bien nourrir l'homme". Avec plus de 26.400 employés dans 38 pays, Savencia crée des produits innovants de haute qualité pour la grande distribution, le Food Service et l'industrie. Ses marques principales sont pour SAVENCIA Fromage & Dairy : Caprice des Dieux, Elle & Vire, St Môret, Saint Agur, Tartare, Le Rustique, RichesMonts, et pour SAVENCIA Gourmet : Valrhona, La Maison du Chocolat, Bordeau Chesnel, Coraya.
Savencia est engagé pour l'égalité professionnelle femme homme et la conciliation entre parentalité et ambitions professionnelles. Cet engagement se traduit par des actions concrètes : garantir un environnement de travail sûr et sain, promouvoir des parcours professionnels équitables, faciliter l'accès à l'emploi pour tous, accompagner la parentalité, et adopter une politique de non-discrimination et d'égalité des chances.

Pour en savoir plus : https://www.savencia.com/L'entreprise :

ELVIR est une filiale du Groupe SAVENCIA, 2 ème groupe fromager français (25 900 collaborateurs) commercialisant de nombreuses marques (Caprice des Dieux, Coeur de Lion, RichesMonts, St Môret...) en France mais aussi à l'international.

Avec 80 ans de savoir-faire normand dans le beurre et la crème, la marque Elle & Vire est une marque de confiance à forte notoriété, appréciée des consommateurs comme des professionnels.

Vos missions :

Au sein de la Direction Industrielle d'Elvir et plus précisément au service Beurrerie, vous serez rattaché(e) au Manager Pôle Fabrication de la Beurrerie et vous aurez pour mission :

- Préparation et nettoyage : Assurer la préparation, la conduite et le nettoyage (NEP) des butyrateurs et du process d'injection pour la fabrication du beurre selon le planning établi.

- Standardisation et contrôle : Réaliser la standardisation des beurres (taux de matière grasse et humidité) et contrôler le produit en sortie de machine, en réglant les paramètres de conduite.

- Enregistrement des opérations : Enregistrer les paramètres des opérations réalisées sur des feuilles de conduite et assurer l'enregistrement des analyses (humidité, non gras, pH, sel).

- Préparation des saumures et levains : Réaliser les préparations des saumures et assurer l'injection de levains aromatiques, acidifiants et de saumures selon les recettes.

- Gestion des équipements : Assurer le bon fonctionnement et le nettoyage du système de filtration du babeurre, ainsi que le nettoyage des circuits levains/crème si nécessaire.

- Rangement et nettoyage de l'environnement : Assurer le rangement et le nettoyage de l'environnement de travail (zone baratte, salle d'injection, Bac de trempage) et enregistrer ces actions sur les documents appropriés.

Profil recherché :

Formation recherchée : BTS Produits laitiers ou formation équivalente

Savoir-être : Rigueur, organisation, autonomie, sensibilité process, bon relationnel



Informations pratiques :

- Début : Septembre 2026

- Durée : 2 ans

- Lieu : CONDE-SUR-VIRE (50)

- Type de contrat : CDD en apprentissage

- Rémunération : Selon réglementation en vigueur