Chef - Cheffe de Cuisine H/F - France Travail

Vous travaillez avec une équipe de 8 personnes de 7h à 15h pour un restaurant d'entreprise - 150 couverts environ. Pas de service le soir ni le week-end.

Vos missions :
- Remplacer le/la Chef-fe de cuisine sur ses activités en son absence (gestion des stocks et commandes...) ;
- Coordonner et gérer les activités des équipes du Chaud et du froid (6 personnes) ;
- Production ;
- Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Vous devez avoir une expérience significative sur un poste de second-e de cuisine (h/f)

Experience: 1 An(s) - sur poste de Second de cuisine (h/f)

Compétences: Chaîne du froid,Techniques de conservation des aliments,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Cuisine des spécialités régionales françaises,Cuisine du monde,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Utilisation de grills professionnels,CAP cuisine,Bac pro cuisine,Préparer des plats culinaires,Dresser des plats pour le service,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Animer, coordonner une équipe

Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)

Secteur d'activité: Activités des syndicats de salariés

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.