Responsable Laboratoire en Restauration H/F - Parc Zoologique D'amneville

Mission principales :

Sous la responsabilité du Responsable Restauration, il/elle a pour mission de superviser la production de nos points de ventes, il est garant des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires.

Activités et tâches :

En collaboration avec les leaders, il/elle participe aux commandes des volumes de nos points de ventes

Ses tâches :

Savoir respecter les règles d'hygiènes et de sécurité alimentaires (HACCP)

Savoir gérer une équipe de production (sandwich, salade, wrap,...)

S'assurer du bon suivi des stocks et approvisionnements

Contrôler et s'assurer de la bonne tenue du matériel

Gérer les demandes d'intervention auprès du service technique ou du SAV

Contrôler et faire respecter la procédure (HACCP) (traçabilité, process de nettoyage,...)

Contrôler de la bonne réception des commandes externes passées

Contrôler et faire respecter les tableaux de production et de cuisson

Contrôler et faire respecter le positionnement des postes de production

Saisie journalière du tableau synthèse mensuel de démarque

Experience: 12 Mois

Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de communication orales, écrites et numériques,Assurer une communication efficace entre les équipes,Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe,Superviser la gestion des stocks,Surveiller les stocks et passer des commandes,Veiller au respect des normes d'hygiène,Connaissance des procédures

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Gestion des jardins botaniques et zoologiques et des réserves naturelles

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.