Responsable de la Restauration Scolaire - Mairie de Villebon-Sur-Yvette H/F - Communes

Au sein de la Direction de l'éducation, restauration et entretien de bâtiments communaux, sous l'autorité de la Directrice du service Education et entretien des locaux, vous pilotez les projets liés à la restauration scolaire qui comptabilise 880 repas quotidiens livrés en liaison froide dans les 6 cantines scolaires et au centre de loisirs.

Pilotage du service de restauration scolaire
Encadrer une équipe de 19 agents
Conduire des projets sur l'alimentation durable
Gérer et suivre le contrat avec le prestataire de restauration et les différents marchés

Gestion financière et administrative
Contribuer à la préparation du budget avec la Directrice de service et en assurer le suivi
Gestion et suivi du contrat avec le prestataire de restauration
Suivi de marché
Gérer les effectifs des cantines et les listings de présence des enfants
Assurer les relations avec les services internes de la Mairie
Organiser et assister aux commissions menus
Contrôler les menus selon les règles du GEMRCN

Sécurité et hygiène
Garantir et assurer le contrôle de la sécurité sanitaire et hygiène alimentaire
Garantir le respect des protocoles et la mise à jour documentaire de chaque restaurant scolaire selon les règles HACCP

Activités transverses
Assurer la livraison du matériel nécessaire dans les offices
Contrôler et vérifier la livraison des repas le mercredi et au retour des vacances scolaires
Remplacements éventuels dans les offices pour assurer la continuité de service

Expérience significative sur un poste à responsabilité en restauration collective
Permis B obligatoire
Bonne connaissance de la réglementation en restauration collective
Être force de proposition
Capacité d'organisation
Capacité à travailler en équipe et à impulser une dynamique
Sens du service public, réactivité et polyvalence
Maitrise des outils bureautiques (Pack Office) et connaissance logiciel Métier souhaité (CIRIL et Agora)