Boucher en Abattoir H/F - T'RHEA

Rejoignez notre Groupe T'RHEA Acteur agroalimentaire du marché de la viande.

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VIANDES DE CORRÈZE est en activité depuis 1986 et a réalisé 52 M€ de chiffre d'affaires en 2022.

Située au coeur du Limousin, dans le bassin d'élevage du pays de Brive, la société VIANDES DE CORRÈZE est spécialisée dans l'abattage et la transformation de viandes bovines issues du terroir corrézien réputé pour son authenticité. Elle commercialise également de l'agneau, du porc et des produits saisonniers.

VIANDES DE CORRÈZE travaille en particulier le veau élevé sous la mère, la Limousine, la Blonde d'Aquitaine, dans le respect du bien-être animal, de la nature et des Hommes. Elle propose un large panel de viandes labellisées : Label Rouge, IGP, etc.

VIANDES DE CORRÈZE groupe T'RHEA recrute un Boucher H/F en CDI sur son site de SAINT-VIANCE

Missions :

Activités principales :

-Déplacer les pièces nécessaires à la préparation depuis le frigo de stockage

-Réaliser les opérations de découpe spécifique des carcasses selon la découpe souhaitée et selon les exigences du client issues des cahiers des charges : Scier, dévertébrer/déhancher, ...

-Préparer les commandes (flashage des carcasses et des quartiers et pose des étiquettes).

-Repositionner les étiquettes selon les affections et utilisation des carcasses et mise en place des stokinettes et /ou de la ficelle bleue en fonction de la découpe réaliser

-Peser les pièces

-Etiqueter (notion de traçabilité)

-Déplacer les pièces pour stockage dans le frigo expédition

-Evacuation des sous-produits

-Ranger et nettoyer le matériel et son poste de travail

Activités secondaires :

- Anticiper les commandes, trier les marchandises selon le cahier des charges client

- Monter les cartons et ranger les piles de cartons

- Editer l'inventaire du stock sous vide en version papier

- Récupérer les bons de commandes au niveau de l'imprimante de l'atelier prépa commandes

- Selon le cahier des charges clients choisir les marchandises (Qualité, race, dlc, poids)

- Trier les bons de commandes

- Mettre dans les cartons ou en rolls les commandes

- Préparer les commandes

Le ou la candidat(e) fait preuve de rigueur, de sérieux et appréciant le travail physique.

Une première expérience en agroalimentaire serait appréciée.