Chef Sushi H/F - Interaction

Acteur majeur de l'emploi depuis plus de 30 ans, Interaction connecte chaque jour talents et entreprises sur tout le territoire.
Construisons ensemble un parcours professionnel riche, varié et motivant.Vous êtes en charge de la fabrication et de la vente de sushis, tout en garantissant la qualité des produits et le respect des standards de l'enseigne.

Vos principales missions :

Préparation & production

Préparer le riz, le poisson et les garnitures dans le respect des normes de qualité et d'hygiène

Réaliser l'ensemble des produits : sushis, makis, sashimis, etc.

Veiller à l'application rigoureuse des fiches techniques et au respect des proportions

Gestion des stocks

Contrôler la réception, le stockage et la rotation des produits frais

S'assurer de la qualité et de la fraîcheur des matières premières

Passer les commandes nécessaires en lien avec le/la responsable

Management

Former, encadrer et accompagner les seconds et commis

Organiser le travail de l'équipe en garantissant efficacité et qualité de production

Rigueur et propreté : appliquer en permanence les règles d'hygiène et
de sécurité alimentaire (normes HACCP).
Sens de détail : assurer une présentation soignée.
Ponctualité et fiabilité