Commis de Cuisine - Conseil Departemental de la Loire H/F - Conseils départementaux

Le Département de la Loire recrute un Commis de cuisine (F/H).

Finalités/contexte :
Le commis de cuisine participe, sous l'autorité du chef de cuisine, au bon fonctionnement du service restauration de l'établissement scolaire dans lequel il est affecté, dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.

Activités principales :
En tant que commis de cuisine vous contribuer à la réalisation et à la distribution des repas sous l'autorité du chef de cuisine en participant aux cuissons « simples » et préparations froides (entrées, desserts, ...), aux décartonnages et aux déboitages des marchandises, à la mise en oeuvre du self ou le dressage des tables, à la distribution des plats chauds et entrées, etc.
Vous effectuez le nettoyage du secteur de restauration.
Vous participez à la mise en application des règles sanitaires et d'hygiène ainsi qu'aux contrôles et aux relevés des températures des zones de stockage du self.
Parallèlement, vous participez et contribuez à la bonne gestion des déchets dans un souci de développement durable.

Spécificités du poste :
Temps de travail : Temps complet
Lieu de travail : Collège Mario Meunier - MONTBRISON
Cycles de travail : Temps de travail annualisé - 41.5H/semaines hors vacances scolaires.

Nous recherchons une personne qui possède la connaissance :
- Des techniques culinaires, règles alimentaires et diététiques en restauration collective,
- Des procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP,
- Des règles de gestion des stocks, de conservation et de conditionnement des produits et denrées.
Vous avez une appétence pour les logiciels informatiques. Les logiciels utilisés sur ce poste sont PRESTO, Cybercollèges42, environnement internet par exemple.
Il est attendu pour ce poste un sens des responsabilités, de la rigueur, de l'organisation, de l'initiative ainsi que des capacités d'adaptation et d'autonomie. Vous savez rendre compte.
Votre esprit d'équipe et vos qualités relationnelles seront vos atouts pour ce poste.