Agent Polyvalent de Restauration 30 - 35Ème - Collonges-Au-Mont-D'Or H/F - Communes

Afin de remplacer un agent, la Commune recherche un agent technique polyvalent jusqu'au 24/07/2026 inclus (prolongation possible).

Au sein du service restauration scolaire, vous contribuez à la préparation quotidienne des repas destinés aux enfants accueillis en crèche et à l'école maternelle. Vous participez à la mise en oeuvre d'une restauration de qualité, respectueuse des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, et adaptée aux besoins nutritionnels spécifiques du jeune public. Vous faites partie de l'équipe du restaurant scolaire, dans une logique de service public et d'amélioration continue.

Vous souhaitez mettre vos compétences au service d'un projet à forte utilité sociale, au bénéfice des tout petits ? Rejoignez notre équipe !

Participation à la production et valorisation des repas :

Transformer les préparations culinaires à partir des fiches techniques et des menus prévus pour le service aux plus petits
Appliquer les techniques culinaires adaptées à la petite enfance et vérifier la qualité des préparations (goût, texture, présentation).
Adapter la production aux effectifs
Collaborer avec l'équipe pour prendre en compte les besoins spécifiques des enfants
Participer à l'amélioration des menus et à la recherche de nouvelles recettes adaptées au jeune public
Assurer le stockage des denrées dans le respect des règles sanitaires et vérification des stocks
Surveiller les dates limites de consommation (DLC/DLUO)
Signaler les dysfonctionnements et participer au contrôle de la qualité des produits

Hygiène, sécurité alimentaire et qualité :

Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, PMS).
Gérer les non-conformités en lien avec le responsable qualité ou la hiérarchie
Respecter les règles de sécurité liées à l'utilisation des équipements et des produits
Entretien des locaux et du matériel
Assurer l'entretien des locaux et du matériel selon le plan de nettoyage et de désinfection
Participer à l'entretien préventif des équipements et vérifier leur bon fonctionnement
Selon l'organisation de l'établissement, contribuer ponctuellement à l'entretien du matériel de restauration

Formation et/ou expérience en cuisine, formation HACCP, paquet hygiène appréciées

Les Savoir-faire :

Conditions de remise des repas au consommateur.
Techniques d'assemblages, découpes, présentation des plats.
Technique de service en salle selon organisation de l'équipement, service en self ou en plat.

Respecter :

Les règles d'hygiène,
Les principes de nettoyage, de désinfection et l'usage des produits,
La sécurité liée aux techniques d'entretien,
Les procédures de travail et notes de services,
Gestion des produits d'entretien et du petit matériel.
Capacité à lire les procédures de travail (consignes de sécurité, règles d'hygiène, régime alimentaire individuel ...) et à retranscrire les autocontrôles réalisés sur les documents d'enregistrement correspondants.
Savoir présenter les mets de façon agréable.
Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires à l'avance.
Assurer le service des repas dans le respect des règles d'hygiène.
Appliquer les procédures d'entretien

Les savoir-être :

Ponctualité, disponibilité et mobilité en fonction des effectifs,
Dynamisme, sens des responsabilités, esprit d'initiative,
Qualités relationnelles avec les enfants et les différentes équipes impliquées dans (atsem, enseignants, cuisine, crèche...),
Respecter la hiérarchie, les enfants, les rythmes de travail
Discrétion professionnelle,
Maîtrise de soi en toutes circonstances devant les enfants,
Contribution à créer une ambiance rassurante, sereine et chaleureuse pour les enfants.
Savoir écouter l'interlocuteur, analyser sa demande, y répondre de manière courtoise.
Savoir être rigoureuse et méthodique, disponible dans les moments de pointe
Savoir gérer les tensions et les conflits internes dans les périodes d'activité intense.