Inspecteur - Technicien Gibier et Abattoir Animaux de Boucherie H/F - Direction Departementale de la Protectio

La DDPP du Bas-Rhin comprend 73 agents répartis dans quatre services. Le service Sécurité Sanitaire des Aliments ( SSA) regroupant 28 agents, dont 10 inspecteurs itinérants et 15 agents en abattoirs et ateliers de traitement de gibier. Le département du Bas-Rhin comprend deux abattoirs d'animaux de boucherie : - HOLTZHEIM ( 20 600t/an, mono-espèces ) et HAGUENAU ( 1700 t/an, multi espèces)
- 6 abattoirs de volailles et 3 ateliers de traitement de gibier.
Encadrement des SVI des abattoirs et des ateliers de traitement de gibier par un coordinateur.

OBJECTIFS DU POSTE : Inspection en abattoir d'animaux de boucherie et atelier de traitement de gibier.
DESCRIPTION DES MISSIONS : Contrat de 3 mois du 01 mai 2026 au 31 juillet 2026

Inspections produits en abattoirs :
- Inspection ante-mortem et post-mortem des produits et des sous produits ;
- Réaliser le contrôle individuel des carcasses des animaux abattus en abattoir ;
- Assister le vétérinaire officiel dans l'examen des viandes consignées ;
- Réaliser le suivi administratif de l'inspection : rédaction de cahier de liaison, enregistrement dans Si2A.

Inspection en atelier de traitement de gibier :
- Inspection post-mortem des produits et des sous-produits
- réaliser le contrôle individuel des carcasses des animaux abattus ;
- édition de certificats de consigne et de saisie.

CHAMP RELATIONNEL : liens hiérarchiques : Direction, cheffe de service SSA et son adjoint
Relation avec l'ensemble des agents de la DDPP
Relations avec les professionnels : abatteurs, exploitants...

SAVOIR : méthodologie contrôle officiel
Réglementation
Connaissance des applications métiers

SAVOIR FAIRE: Savoir travailler en équipe - qualités relationnelles - rigueur et qualités organisationnelles.

Personnes à contacter : Mme ARNOLD Amélie - Cheffe du service SSA. Courriel : ****@****.** // Tél : **.**.**.**.**
M. Franck GAZSO- adjoint à la cheffe de service SSA. Courriel : ****@****.** // Tél : **.**.**.**.**
Mentions légales : Télétravail possible : non - Management : non - Logé : non
Ouvert aux agents en situation de handicap : non
Ouvert aux titulaires : non
Ouvert aux contractuels : oui
Fondement juridique du recrutement : Art L.332-22
Durée du contrat : 3 mois
Expérience minimum souhaitée : confirmée
Niveau d'études : baccalauréat

Experience: 6 Mois

Compétences: Abattage d'un gibier ou d'un animal exotique,Anatomie animale,Caractéristiques des carcasses de viande,Chaîne d'abattage,Gestes et postures de manutention,Modalités d'abattage d'un animal d'élevage,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Abattre et nettoyer des animaux,Charger, décharger, manutentionner des produits,Débarrasser les peaux des chairs, vaisseaux et impuretés de surface,Evaluer le comportement et l'état de santé d'un animal,Lever des produits ou du matériel de charge lourde,Manipuler des animaux,Positionner et régler une machine d'abattage,Réaliser l'opération de tri des abats,Réceptionner des bêtes vivantes,Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles,Trier des pièces de viande,Vider et nettoyer des bêtes,Connaissance des applications métiers,Réglementation,Méthodologie contrôle officiel

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Administration publique (tutelle) de la santé, de la formation, de la culture et des services sociaux, autre que sécurité sociale

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.