Cuisinier - Traiteur Encadrant Technique d'Insertion H/F - J'aime Boc'oh

Nous recherchons un.e encadrant.e technique d'insertion chargé.e de l'activité traiteur afin de développer notre activité traiteur et co-encadrer une équipe de 18 cuisiniers en insertion sociale et professionnelle.

Sous la responsabilité de la direction, et en collaboration avec les 2 autres encadrants techniques, vous aurez les missions suivantes :

1- Gérer et développer l'activité TRAITEUR J'Aime Boc'Oh en pleine croissance
- Faire évoluer la carte traiteur selon les produits et l'inspiration du moment avec pour maître mot : créativité, gourmandise, équilibre et alimentation durable (zéro déchet, végétal, bio, local)
- Organiser les prestations traiteur : planification, choix et gestion des matières premières, stock et commandes, mise en place avec l'équipe
- Être responsable de la qualité et de la traçabilité des plats servis

2- Permettre la montée en compétences des salariés en insertion par le biais de la production afin de favoriser le retour à l'emploi
- Former, suivre, et encadrer les salariés sur l'ensemble des productions alimentaires de J'Aime Boc'Oh (conserverie, traiteur, biscuiterie), ainsi que sur l'hygiène et la sécurité
- Développer les compétences métiers et savoir être tout au long du parcours des salariés en insertion avec un suivi personnalisé, en collaboration avec la chargée d'insertion professionnelle et ce, jusqu'à la sortie positive du salarié
- Effectuer le suivi administratif de l'encadrement des salariés : relayer les informations de présences au service RH, compléter les outils de suivi pour les financeurs (Europe)

3- Coopérer avec l'équipe de permanents selon les objectifs d'insertion et de production
- Être un membre actif de l'équipe, force de proposition pour faire progresser l'association
- Contribuer au développement des compétences de l'organisation
- Être porteur du sens de l'organisation à l'extérieur

COMPETENCES ET QUALIFICATION
Vous avez à coeur de contribuer au développement d'une structure à fort impact social et environnemental ? N'allez pas plus loin, rejoignez l'aventure J'aime Boc'oh qui a besoin de votre motivation & engagement pour pérenniser ses activités !
- Expérience significative en cuisine et/ou traiteur
- Fort intérêt pour la cuisine durable : zéro déchet, végétale, inclusive, bio, locale
- Capacité à produire, organiser une production alimentaire
- Maitrise des règles d'hygiène et de sécurité
- Aisance pour la transmission et expérience d'encadrement d'une équipe
- Motivation pour l'insertion par l'activité économique
- Avoir le sens du travail en équipe
- Permis B obligatoire

STATUT
- CDI
- 35H
- Horaires intéressants : fin de service à 17h du lundi au vendredi, possibilité de travail sur 4 jours une semaine sur trois permettant un bel équilibre vie privée / vie professionnelle
- Rémunération : 2 200€ à 2400€ brut / mois selon l'expérience + prime collective en fonction des résultats.
- Travail très occasionnel le week-end et en soirée en cas de prestation le soir ou le week end (très rare, notre clientèle étant une clientèle B to B)

Experience: 12 Mois

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Aménager un poste et les conditions de travail,Animer, coordonner une équipe,Concevoir des recettes et menus,Définir des besoins en approvisionnement,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Organiser et planifier une activité,Organiser le traitement des commandes,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Transmettre une technique, un savoir-faire

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Autres organisations fonctionnant par adhésion volontaire

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.