Chef de Partie H/F - HVLM

Chef de Partie H/F Cuisine 100 % produits frais - Guinguette chic en bord de mer Hôtel & Restaurant AR INIZ Maison de charme emblématique de Saint-Malo, notre hôtel-restaurant en front de mer propose une cuisine 100 % produits frais, locale et de saison. Une belle table reconnue à Saint-Malo, une terrasse ambiance guinguette chic, une atmosphère décontractée mais un service exigeant et qualitatif, avec une très forte affluence aux beaux jours et une clientèle fidèle & agréable. Dans le cadre de l'ouverture en 7j/7 dès le mois de mai, nous renforçons notre brigade et recherchons un(e) : Chef de Partie H/F Votre terrain de jeu Sous la responsabilité du Chef et du Second, vous participez activement à la vie de la cuisine et à la qualité de l'expérience client : * Gérer votre poste (chaud / froid / garnitures / desserts) en autonomie * Assurer la mise en place, les cuissons et les envois dans le respect des standards de la maison * Participer au dressage minutieux des assiettes, en cohérence avec l'identité de notre table * Veiller au respect des règles d'hygiène HACCP et à la propreté de votre poste * Contribuer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises * Travailler en lien étroit avec le Chef pour garantir régularité, rythme et qualité pendant les gros services, notamment sur la terrasse * Encadrer et accompagner les commis sur votre poste, dans un esprit de transmission et de bienveillance Profil recherché * Vous avez une expérience confirmée en tant que Chef de Partie (ou demi-chef de partie souhaitant évoluer) dans une cuisine travaillant du frais * Vous aimez le rythme soutenu des gros services tout en gardant votre calme et votre organisation * Vous êtes rigoureux(se), fiable, positif(ve) et aimez travailler en équipe * Vous avez le goût du beau produit, de la saisonnalité et des assiettes soignées * Vous avez envie de rejoindre une maison à taille humaine, reconnue pour sa table et son cadre unique face mer Ce que nous offrons * Un cadre de travail exceptionnel en front de mer à Saint-Malo * Une cuisine 100 % produits frais, avec une vraie cohérence d'assiette et une belle identité * Une brigade à taille humaine, où votre rôle compte vraiment * Ouverture 7j/7 en mai : planning organisé, esprit d'équipe et entraide * Rémunération selon profil 14.00 brut + pourboires, repas sur place, conditions de travail soignées * Prise de poste courant avril Pour postuler Envoyez votre CV et quelques lignes sur votre projet (disponibilités, envies, type de poste recherché) à : ****@****.** Pour ce poste exigeant et passionnant, nous recherchons un(e) Chef de Partie H/F alliant expertise technique, sens du leadership et engagement envers une cuisine d'excellence. Votre profil devra répondre aux critères suivants : * Expérience professionnelle : * Une expérience confirmée en tant que Chef de Partie (ou demi-chef de partie souhaitant évoluer) dans une cuisine travaillant du frais et des produits de saison. * Une première expérience en gestion d'équipe sera un atout majeur. * Compétences techniques et organisationnelles : * Maîtrise des techniques culinaires et des standards d'hygiène HACCP. * Capacité à gérer un poste en autonomie, avec rigueur et réactivité. * Sens aigu du détail pour le dressage des assiettes et la présentation des plats.

Experience: 2 An(s)

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Activités des sociétés holding