Second de Cuisine H/F - Restaurant Bluema / L'ours de Mutzig

Hôtel-Restaurant rénové / Alsace / Réouvert en 2025
Ce n'est pas "un poste", c'est un projet à faire grandir !

Nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine engagé(e), animé(e) par l'envie de s'investir dans une cuisine en pleine construction, d'accompagner un projet culinaire et de contribuer activement à son identité.

Votre mission : épauler, structurer, faire progresser
Bras droit du Chef, vous jouez un rôle central dans l'organisation et le bon fonctionnement de la cuisine.
Vous êtes un pilier de l'équipe : vous accompagnez, coordonnez et participez activement à la mise en place d'une cuisine cohérente, exigeante et vivante.

L'Ours de Mutzig et son restaurant Blüema, entièrement rénovés, ont rouvert leurs portes en 2025 sous une nouvelle identité.
Intégré au groupe Logis Hôtels, l'établissement accueille une clientèle plurielle : voyageurs individuels, clientèle affaires, groupes loisirs, séminaires et banquets.

Notre ambition est claire : proposer une cuisine bistronomique, généreuse et sincère, qui revisite les marqueurs du terroir alsacien avec une lecture moderne.

Au quotidien, vous assurez :
La production des petits-déjeuners aux dîners, en lien avec le Chef
Le bon déroulement des services et le respect des standards
L'encadrement et l'accompagnement de l'équipe en l'absence du Chef
La participation à la création et à l'évolution des cartes

Vous contribuez à une cuisine bistronomique, généreuse et sincère, accessible mais exigeante, en accord avec l'identité de l'établissement.
Votre approche valorise :
La saisonnalité
Les produits bruts
Les producteurs locaux

Tout en restant attentif(ve) aux attentes des clients et capable de vous adapter à chaque typologie de service.

Un projet dans lequel vous avez votre place
Au printemps, l'établissement franchira une nouvelle étape avec l'ouverture d'un spa.
Vous participerez à la mise en place d'une offre "repas santé" et de collations bien-être, en cohérence avec l'expérience globale.

Profil recherché
Second(e) confirmé(e) ou Chef(fe) de partie expérimenté(e) prêt(e) à évoluer
Esprit d'équipe et sens du collectif
Rigueur, organisation et réactivité
Envie de s'investir dans un projet structurant et évolutif

Conditions
Poste en coupure
Environnement de travail stimulant, projet évolutif

Pourquoi nous rejoindre ?
Un outil de travail neuf, moderne et inspirant
Un rôle clé au coeur du projet, avec une vraie implication opérationnelle
Une collaboration étroite avec une Cheffe engagée et un accompagnement par un chef consultant étoilé
Une entreprise qui place l'humain, le client et le sens au coeur de ses décisions

Mutuelle prise en charge à 100%
CE Logis Hôtels
Prime d'ancienneté
Primes semestrielles

Ici, nous ne cherchons pas seulement un(e) second(e).
Nous cherchons une énergie, un engagement et une envie de faire équipe.

Experience: 1 Mois

Compétences: Dresser des plats pour le service

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.