Boucher H/F - la Millesime

Maison d'Excellence - Savoir-faire & précision du geste

Notre Maison artisanale, portée par l'exigence du titre de Meilleur Ouvrier de France, recrute un(e) boucher animé(e) par le goût du travail juste, du produit respecté et du geste maîtrisé.
Ici, chaque pièce est travaillée avec rigueur, chaque détail compte, et l'excellence n'est pas une option, c'est un standard quotidien.

Vos missions :
- Au sein de notre boucherie, vous serez un acteur clé de la qualité qui fait la signature de la Maison,
- Réception et sélection rigoureuse des viandes,
- Découpe, désossage, épluchage, parage, ficelage ... etc avec précision et respect du produit,
- Mise en valeur des pièces en vitrine, dans un souci constant d'esthétique et de lisibilité,
- Réalisation de préparations bouchères et spécialités maison,
- Vente et conseils auprès des clients,
- Maîtrise des coupes, des différents morceaux et capacité à transmettre le bon conseil au client,
- Application des standards de qualité propres à une maison d'excellence,
- Gestion fine des stocks, limitation des pertes, respect des produits,
- Application irréprochable des règles d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire,
- Entretien du poste de travail dans un esprit d'ordre et de rigueur,
- Travail en équipe, dans une logique de progression collective.

Profil recherché :
- Boucher (CAP/BP minimum),
- Exigence personnelle élevée et sens du détail,
- Fierté du métier et respect du produit,
- Envie d'évoluer dans une maison où le niveau est tiré vers le haut,
- Esprit d'équipe et engagement réel,
- Bon relationnel et sens du service.

Ce que nous offrons :
- L'opportunité de travailler aux côtés d'une Maison portée par une MOF,
- Un environnement structuré, exigeant et formateur,
- Des produits sélectionnés avec soin et travaillés dans le respect du métier,
- Une équipe engagée, tournée vers la qualité et la progression,
- Une reconnaissance du travail bien fait.

Repos dimanche, lundi, et en demi journées dans la semaine et autres.
Salaire suivant profil, compétences et expériences.
Contrat en CDD, possibilité de reconduction en CDD ou CDI.
Pour plus d'information, nous contacter.

Experience: Débutant accepté - si diplômé

Compétences: Techniques de désossage,Techniques de parage des viandes,Bac pro boucher charcutier traiteur,BP boucher,CAP boucher,Caractéristiques des carcasses de viande,Chaîne du froid,Modalités de stockage de produits alimentaires,Normes sanitaires,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Techniques de conservation de la viande,Techniques de découpe de viande,Techniques de ficelage des viandes,Techniques de présentation de produits en boucherie,Techniques de vente de produits carnés,Découper, désosser, parer de la viande,Accueillir, orienter et renseigner un client,Analyser la qualité de la viande et des produits carnés,Assurer la propreté et l'ordre dans l'espace de travail,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Conseiller les clients sur les types de viandes,Contrôler la qualité et la conformité d'un produit,Définir des besoins en approvisionnement,Gérer les commandes et l'inventaire de viandes,Gérer les stocks de viandes et de produits associés,Identifier les types et morceaux de viande,Prendre une commande client,Préparer des produits bouchers selon les commandes,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Transmettre une technique, un savoir-faire,Trier des pièces de viande,Veiller au respect des normes d'hygiène,Vérifier et maintenir l'état de propreté des équipements

Qualification: Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité: Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).