Responsable de Cuisine Satellite - Conseil Departemental de l'Isere H/F - Conseils départementaux

Le responsable de cuisine se charge des missions suivantes :
- Organiser et participer au travail nécessaire au fonctionnement de la cuisine satellite notamment la réception des repas, le contrôle des approvisionnements, la remise à température des aliments.
- Assurer l'encadrement des agents qui interviennent en cuisine.
- Assurer les commandes, la valorisation des préparations culinaires servis au restaurant scolaire dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.
- Assurer les liaisons opérationnelles et l'animation avec les autres agents du collège entre la cuisine mutualisée et la cuisine satellite.
- Participer aux missions de restauration des élèves, d'entretien des locaux et d'accueil au sein du collège.

- Assurer l'entretien des locaux et de l'équipement
- Assurer le suivi du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
- Participer à la réalisation, à la mise en valeur et à la distribution des repas
- Renseigner et/ou archiver les documents de traçabilité

- Sens de l'organisation
- Rigueur
- Sens de l'écoute
- Capacité à travailler en équipe
- Capacité à gérer ses postures et gestes de travail
- Connaissance des acteurs, des partenaires et de leurs missions
- Capacité à appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
- Connaissance des matériels et de leurs conditions d'utilisation
- Capacité à mettre en valeur les mets
- Capacité à remettre en température
- Connaissance des procédures internes
- Qualité relationnelle
- Connaissance des produits et de leurs conditions d'utilisation