Agent de Restauration - Mairie de Marly-La-Ville H/F - Communes

- Réceptionner et contrôler les denrées et les stocks de produits alimentaires
- Participer à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d'hygiène
- Appliquer les procédures du plan de maîtrise sanitaire
- Respecter les procédures de la démarche qualité
- Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
- Assurer le nettoyage et la désinfection des lieux (réfectoire, office, matériels, etc...)

MISSIONS PRINCIPALES
- Réceptionner et contrôler les denrées et les stocks de produits alimentaires
- Participer à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d'hygiène
- Appliquer les procédures du plan de maîtrise sanitaire
- Respecter les procédures de la démarche qualité
- Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
- Assurer le nettoyage et la désinfection des lieux (réfectoire, office, matériels, etc...)

ACTIVITES COMPLEMENTAIRES

- Gérer les stocks en veillant à limiter le gaspillage
- Effectuer la plonge en fin de service (office)

SAVOIR :

- Connaître les techniques culinaires de base (cuissons, découpe, assemblage, etc...)
- Connaître les règles et procédures d'hygiène alimentaire, méthode HACCP
- Maîtriser les procédures de nettoyage et de désinfection
- Connaître les gestes et postures de travail à adopter

SAVOIR FAIRE :

- Rigueur
- Sens le l'organisation
- Polyvalence (déplacement possible sur les différents sites de la ville)
- Contrôle et respect des procédures du métier

SAVOIR ÊTRE :
- Qualités relationnelles (esprit d'équipe)
- Capacité d'adaptation
- Autonomie
- Réactivité
- Discrétion