Agent de Restauration Polyvalent 100% au Sein de l'Unité Centrale de Production de Repas H/F - Centre Hospitalier Universitaire de Rennes

Le service Restauration du CHU de Rennes est composé d'une unité centrale de production, d'un pôle qualité UCP-Services de Soins, d'un pôle gestion et approvisionnement et de 4 restaurants. Il fonctionne 7 jours sur 7.

Vos activités principales sont:

· Réaliser le déconditionnement et le déboitage des préparations suivant le plan de production

· Réaliser les découpes, tranchage, râpage des produits pour la confection des hors d'oeuvre

· Découper et assemble les pâtisseries et desserts

· Réaliser le dressage, le dosage, la décoration éventuelle et le conditionnement des préparations, selon les ordres de fabrication

· Réaliser l'étiquetage des préparations et refroidissement rapide en cellule

· Réaliser les enregistrements et traçabilité nécessaires

· Nettoyer et désinfection de son secteur selon le plan de nettoyage

Profil recherché:

Formation initiale :

· CAP hôtellerie restauration, à Bac pro hôtellerie restauration

Connaissances et aptitudes:

· Connaissance et maitrise des différentes techniques de découpe, d'assemblage et dressage des préparations

· Connaissances de la restauration collective et du fonctionnement d'équipements de base : robot coupe, trancheur, mélangeur ...

· Connaissance des bonnes pratiques d'hygiène et de la méthode HACCP

Le poste est à pourvoir à Temps plein, en CDD, dès que possible jusqu'au 05/04/26.

Le CHU de Rennes souhaite promouvoir sa politique handicap et s'engage pour l'inclusion des futurs agents en situation d'handicap.

Vous pouvez consulter le profil de poste sur le site du CHU de Rennes.