Cuisinier - Cuisinière H/F - France Travail

Nous recherchons un(e) cuisinier(ère) pour assurer la préparation des repas du midi et du soir dans une structure d'accueil de classes de découverte et autres groupes. Vous serez responsable de la préparation des repas pour un maximum de 60 couverts.

Responsabilités :

Préparer et cuisiner des repas équilibrés et variés
Utiliser des produits frais et de saison pour une cuisine traditionnelle.
Collaborer avec l'équipe pour assurer un service de qualité.
Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Utiliser les produits du potager de la structure.
Profil recherché :

Expérience en cuisine traditionnelle et en gestion de menus.
Capacité à travailler en équipe et à gérer les priorités.
Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Expérience dans la préparation de repas pour des groupes (expérience en restauration collective appréciée).
Sensibilité à l'utilisation de produits frais et de saison.

Conditions de travail :
Horaires en coupure (midi et soir).
Menus et courses déjà préparés.
Environnement de travail dynamique et convivial.

Experience: 2 An(s)

Compétences: Bac pro cuisine,BP arts de la cuisine,CAP cuisine,Chaîne du froid,Cuisinier,Familles de produits alimentaires,Législation alimentaire,Modalités de stockage de produits alimentaires,Préparation de plats végétariens et végans,Procédures de la marche en avant,Régimes alimentaires,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Sensibilisation aux allergies alimentaires,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de conservation des aliments,Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Conditionner des produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Evacuer et trier des déchets, des produits,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Autres organisations fonctionnant par adhésion volontaire

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.