Chef - Cheffe de Partie H/F - la Commanderie

Pour le restaurant La Commanderie, Bistro Chic proposant une carte de cuisine traditionnelle. Prise de poste immédiate.
Vous assurez les préparations et avez un rôle essentiel en maitrisant les produits de la carte et des menus.

Vous êtes autonome et en capacité d'intervenir sur tous les mets proposés, avec une priorité pour les entrées et les desserts.
Vous savez gérer les stocks et optimiser les commandes.

Horaires en coupure : 10h à 14h30 pour le service du midi et 18h30 à 22h pour le service du soir.

Experience: 2 An(s)

Compétences: Chaîne du froid,Modalités de stockage de produits alimentaires,Techniques de conservation des aliments,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Préparer des plats culinaires,Dresser des plats pour le service,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Conditionner des produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Assurer la propreté de la zone de travail

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle