Responsable de Restaurant Scolaire - Mairie de Guerande H/F - Communes

Participez à offrir aux écolier guérandais une restauration scolaire de qualité, qui privilégie les produits frais et l'approvisionnement local. Le service petite enfance et vie scolaire cherche un responsable pour l'un de ses trois restaurants scolaires. Rejoignez une équipe engagée pour fournir des repas équilibrés, savoureux et respectueux de l'environnement.

LES VRAIS +
- Un rythme de travail en 4 jours / 5 jours
- 25 jours de congés + 6 RTT par an
- Prime mensuelle et prime semestrielle -
- Parcours d'intégration et welcome pack
- Adhésion au COS 44
- Journées des agents 2 fois par an

VOS MISSIONS
Au sein de la direction Enfance et sports, et sous la responsabilité de la responsable du service petite enfance et vie scolaire, vous coordonnez et gérez les activités de distribution et participez à l'animation d'un restaurant de collectivité
- Vous suivez, mettez en oeuvre et contrôlez le plan de maîtrise sanitaire
- Vous participez à la production et valorisez les préparations culinaires
- Vous formez et pilotez les équipes de votre secteur de production
- Vous encadrez le personnel de cuisine, vous formez et pilotez les équipes
- Vous assurez la gestion du planning de production, le suivi logistique et l'approvisionnement
- Vous êtes responsable du bon déroulement du temps du repas

LES SPECIFICITES DU POSTE
- Poste à temps complet 36h
- Station debout prolongée, manutention de charges, exposition fréquente à la chaleur et au froid, présence obligatoire en période scolaire

VOTRE ROFIL
- Vous connaissez les règles d'hygiène sanitaire HACCP ainsi que la règlementation des règles de l'alimentation en restauration collective (GEMRCN)
- Vous maîtrisez les techniques culinaires et savez élaborer et suivre le plan de maîtrise culinaire
- Vous aimez encadrer et animer une équipe