Commis de Cuisine H/F - Hôtel Mercure Metz Centre

Notre hôtel Mercure Metz Centre est un hôtel 4*, comprenant 112 chambres, 3 salles de réunion de 180 m² modulables, une salle en roof top, et un bar restaurant, Émile & Lola, d'environ 70 couverts, qui propose une cuisine raffinée dans un cadre cosy (http://www.emile-et-lola-restaurant.fr)

Idéalement situé entre la Gare et le centre-ville de Metz, l'Hôtel Mercure a fait l'objet d'importantes rénovations : le restaurant, les salles de séminaire, le lobby ont été entièrement rénovés avec goût.

Le restaurant Emile & Lola recrute un(e) Commis de cuisine (H/F) disponible rapidement pour rejoindre une équipe dynamique et conviviale.

Vos principales missions :

- Mise en place du poste
- Préparer les équipements, ustensiles et le plan de travail
- Organiser votre espace pour un service efficace
- Préparation culinaire
- Réaliser les préparations de base (épluchage, découpe, etc.)
- Préparer viandes, poissons et garnitures
- Participer aux cuissons et au dressage des plats
- Hygiène et entretien
- Nettoyer et entretenir le poste de travail et le matériel
- Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité
- Gestion des stocks
- Réceptionner et contrôler les marchandises
- Assurer le stockage et le suivi des produits

Conditions de travail :

- Contrat : CDD de remplacement
- Durée du travail : 39h / semaine sur 5 jours
- Horaires : amplitude de 08h45 à 22h00 avec coupure
- Travail le week-end et les jours fériés

Issu(e) idéalement d'une formation en cuisine (CAP/BEP), vous justifiez d'une expérience d'au moins 1 an sur un poste similaire. Vous possédez de bonnes connaissances des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et faites preuve de dynamisme, d'efficacité et de polyvalence. Doté(e) d'un bon esprit d'équipe, vous avez également un bon relationnel et une bonne résistance physique.