Uisinier Qualifié - Cuisine Centrale H/F - APEC

Sous la responsabilité de la cheffe de service de la cuisine centrale, le cuisinier (ère) devra :

- Mettre en oeuvre les techniques de préparation des repas dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité
- Réceptionner, contrôler, stocker les livraisons. Veiller à la rotation
- Maitriser les techniques de la restauration collective
- Appliquer et contrôler les normes de cuisson, de conservation, d'assemblage et de conditionnement des produits
- Connaitre et appliquer le Plan de Maitrise Sanitaire spécifique à la cuisine centrale
- Suivre les différents régimes alimentaires
- Effectuer la plonge batterie ainsi que le nettoyage quotidien des locaux, du matériel et des chambres froides
- Transporter les préparations culinaires en liaison chaude et froide

PROFIL :
- Niveau Bac Hôtelier exigé
- Expérience souhaitée de 5 ans dans le domaine de la cuisine collective ou traditionnelle
- Respecter les consignes et la hiérarchie
- Faire preuve de rigueur et sens de l'organisation
- Avoir le sens de l'écoute

APTITUDES :
- Disposer de la capacité à travailler en équipe
- Assiduité au travail
- Disponibilité
- Réactivité

Rémunération selon la CC66 "Grille d'agent technique
Œuvres sociales
Mutuelle d'entreprise
Régime de prévoyance

CV & lettre de motivation à adresser à :
Madame MALLET Aurélie
Cheffe de service Cuisine centrale
16190 MONTMOREAU
****@****.**

Experience: 5 An(s)

Compétences: Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Eplucher des légumes et des fruits,Cuire des viandes, poissons ou légumes

Permis: B - Véhicule léger exigé

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Hébergement social pour handicapés mentaux et malades mentaux

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.