Second de Cuisine Tournant H/F - COMPASS GROUP

Compass Group France, leader mondial de la restauration collective, crée des solutions sur mesure pour les entreprises, les établissements de santé, les écoles et les lieux de loisirs. Envie de donner du sens à chaque assiette et de faire partie d'une aventure humaine passionnante ? Rejoignez-nous pour créer ensemble une restauration aux impacts positifs !
Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu'un métier : c'est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.Notre marque Medirest est dédiée à la restauration et aux services en établissements de santé et médico-sociaux. Elle intervient auprès des hôpitaux, cliniques, EHPAD et centres spécialisés, avec une attention particulière portée aux besoins nutritionnels spécifiques et au bien-être des patients et résidents.Nous recherchons un(e) Second(e) de cuisinetournant pour rejoindre notre équipe.Votre terrain de jeu :Environnement : Ehpad / Etablissement médico-social spécialisé Nombre de couverts : 90 à 400 couverts le midi / soir selon le siteEquipe : 2 à 5 personnes selon le siteCe que l'on vous propose : CDI 35H - contractuelDu lundi au vendredi + un week-end sur travaillé : 7h - 15h ou 07H-14H coupure puis 17H-20H, selon planning13e mois (à partir d'un an d'ancienneté)15 RTTVéhicule de service (attribué après période d'essai)Primes: PSM / PAC / de coupure / Prime de tournant (10% salaire brut mensuel) Programme de formationsMutuelle entrepriseCSEMobilité InterneCe que vous ferez concrètement :Assurer les remplacements sur un périmètre géographique de plusieurs restaurants (Caen, Lisieux, Vire, Falaise, Saint Pierre sur Dives)Elaborer les préparations froides et chaudesOptimiser l'organisation de la production et l'animation de l'équipeParticiper au service des convivesOptimiser le coût matière et la bonne gestion du matérielParticiper à l'inventaire fin de moisGarantir la relation avec le client et les convivesRespecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)

Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP / Bac Pro) ou expérience significativeVous maîtrisez les techniques de cuisineVous aimez le travail en équipeVous êtes dynamique Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous