Agent de Restauration - Brindas H/F - Communes

Le poste d'agent de restauration H/F participe à la préparation et à la distribution d'environ 500 repas par jour au sein du restaurant scolaire de la commune et à l'entretien du matériel et des locaux du restaurant dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.

1-Aider à la production des repas et à leur distribution :
- Assurer des tâches préparatoires (épluchage, lavage, coupe...),
- Aide à cuisiner et préparer l'ensemble des plats en collaboration avec le responsable, maintenir ou remettre en température les plats cuisinés, préparer les entrées et les desserts,
- Mettre en place des plats aux postes froids et chauds : mise en barquette individuelle, présentation des plats froids et desserts en vitrine, approvisionnement du self en cours de service,
- Aider à la préparation de la salle et à la distribution et au service des repas.
- Adopter une attitude d'accompagnement auprès des enfants pendant le temps du repas,
- Appliquer les consignes des PAI,
- Aider à la maintenance et l'hygiène des locaux et matériels : appliquer les procédures d'entretien définies par le responsable du restaurant, lavage des matériels et des locaux après le service (cuisine, salles de restaurant, hall d'entrée et sanitaires).
Les missions relatives au réapprovisionnement du self et au ménage des matériels et des locaux seront effectuées par roulement, défini par le responsable, entre les agents de restauration.
2- Assurer d'autres tâches :
- Nettoyer les vestiaires du personnel du restaurant scolaire,
- Nettoyer la vaisselle du service et la batterie de cuisine,
- Nettoyer la réserve et espace de travail,
- Nettoyer et vider les containers,
- Préparer le linge pour l'entreprise de nettoyage.

Etre titulaire du CAP Cuisine serait un plus.
Savoirs et Savoir faire :
- Connaissance des Normes HACCP, règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,
- Techniques culinaires.

Savoir être :
- Sens de l'organisation et des priorités,
- Aptitude au travail en équipe,
- Aptitude au travail dans un environnement avec des enfants,
- Sens du service public,
- Exécution rapide de tâches répétitives.