Agent Restaurant Municipal - Suresnes H/F - Communes

Est en charge de l'accueil, du service du public et du restaurant municipal.

Mise en place du service : Réceptionne, contrôle et stocke les éléments de repas livrés par la cuisine centrale. - S'assure du bon fonctionnement des équipements. - Assure l'éventuel reconditionnement, dressage et présentation des préparations (préparations froides) en respectant les fiches techniques et les procédures d'hygiène et de traçabilité. - Réalise la mise en oeuvre de la remise en température et ou des fins de cuissons des repas fabriqués en conformité avec l'étiquetage (préparations chaudes). - Assure la mise en place de la salle de restaurant [couverts, pain, carafe...].

Accueil et gestion du service du restaurant municipal : Accueille les agents et donne une information sur les plats réalisés. - Réalise le service des différents points chauds (grillade, plats du jour...).- Favorise le bon déroulement du service (réassortiments, approvisionnement).

Entretien : Procède à l'entretien et au nettoyage des locaux et des équipements de l'atelier et du restaurant municipal (tables, chaises, sols, fontaines, carafes...) en respectant le plan de nettoyage. - Remet en état de la vaisselle.- Evacue en fin de service les déchets vers le local destiné à cet effet.

Suivi des normes d'hygiènes et de sécurité : Remplit la fiche de liaison avec l'UCP. - Applique les dispositifs et les protocoles nécessaires à la démarche H.A.C.C.P (fiches suiveuses...) / P.M.S. et veille au respect des règles de sécurité.

Information et communication: Signale toute anomalie ou dysfonctionnement au chef de secteur restaurant municipal. - Remonte toutes les informations et les difficultés dans l'accomplissement de sa mission. - Peut formuler toute proposition propre à améliorer la qualité des prestations rendues.

Théoriques : Connaissance des techniques culinaires et des outils de travail. - Connaissance du protocole et des procédures de nettoyage et des normes HACCP et du PMS (Plan de Maitrise Sanitaire). - Connaissance des Réglementations techniques. - Connaissance du fonctionnement d'un service de restauration municipale.

Techniques / Pratiques : Applique les règles d'hygiène et de sécurité.

Aptitudes / Qualités : sens de l'accueil et bonne communication. - Rigueur et organisation - réactivité- capacité à aller chercher l'information.- Maîtrise de soi. - créativité - Capacité d'écoute. -sens du travail en équipe.