Cuisinier-Cuisiniere H/F - France Travail

Contrat : CDD saisonnier (du 1er mai au 30 septembre) Durée hebdomadaire : 35 heures (6h/jour en service simple ou 10h30 avec coupure selon besoins) Salaire : 1800€ net/mois pour 35h/semaine (heures supplémentaires payées) Avantages : Pourboires répartis via application CB (depuis 2022)
Missions principales :
Préparation, cuisson, dressage et envoi des plats pour un service de 60 à 70 couverts maximum.
Travail en autonomie avec respect des normes HACCP.
Délégation de tâches (préparation, plonge, nettoyage) à un commis/plongeur selon la période (week-ends et juillet-août).
Participation à une carte simple et créative (5-6 choix quotidiens : poisson, viande, option végétarienne, tartare, plat signature ou pâtes).
Profil recherché :

Formation en cuisine exigée et expérience de 1 à 2 ans minimum.
Maîtrise des normes HACCP.
Capacité à travailler en autonomie et en équipe (binôme complémentaire avec le chef ou un autre cuisinier).
Créativité appréciée (goût et présentation des plats).
Environnement de travail :
Équipe de 5 personnes en basse saison, étendue à 9-10 en juillet-août.
Organisation favorisant les 2 jours de repos hebdomadaires et limitant les doubles services.
Produits frais et de saison.

Experience: 24 Mois

Compétences: Bac pro cuisine,CAP cuisine,Chaîne du froid,Cuisinier,Gestion de la qualité des produits,Procédures de la marche en avant,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Conditionner des produits,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Dresser des plats pour le service,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Evacuer et trier des déchets, des produits,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Préparer les viandes et les poissons,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Débits de boissons

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.